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Gâteau de la guerre

Portions1 ServingTemps de préparation15 minsTemps de cuisson35 minsTemps total50 mins

Le Gâteau de la guerre a un goût de caramel soutenu rappelant celui de la mélasse.Il est sucré à souhait et ne nécessite donc aucun glaçage.

Gâteau de la guerre

 190 g (1 1/4 tasse) de raisins sec Sultana
 200 g (1 tasse) de cassonade
 1 ml (1/4 à 1/2 c. à thé) de cannelle moulu
 1 ml (1/4 à 1/2 c. à thé) de muscade moulu
 1 ml (1/4 de c. à thé) de clou de girofle moulu
 1 ml (1/4 de c. à thé) de sel
 310 ml (1 1/4 tasse) d’eau
 57 g (1/4 de tasse) de beurre
 180 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage
 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
 3 ml (3/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude
 2 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille pure
1

Dans une casserole moyenne, mettre les raisins, la cassonade, la cannelle, la muscade, le clou, le sel, l’eau et le beurre. Porter à ébullition et bouillir pendant 3 Minutes. Retirer du feu et refroidir à la température ambiante pendant environ une heure ou dans un bassin d’eau froide avant de procéder aux étapes suivantes.

2

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un moule carré de 23 cm (9 po).

3

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le soda et incorporer à la préparation de raisin à l’aide d’un fouet. Battre jusqu’à homogène sans plus. Incorporer la vanille.

4

Verser dans le moule et cuire au four 30 à 45 minutes jusqu'à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Pour ajouter du temps: 5 minutes . Refroidir à température ambiante avant de couper en portions.