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Jarret de bœuf aux carottes dans l’Instant Pot

Portions2 ServingsTemps de préparation20 minsTemps de cuisson3 hrsTemps total3 hrs 20 mins

Cette recette est une adaptation de la délicieuse recette de Jarret de bœuf aux carottes du livre

Jarret de bœuf aux carottes

 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
 2 jarrets de bœuf avec os d’environ 2.5 cm (1 po) d’épaisseur
 Sel et poivre
 1 oignon haché
 2 grosses carottes en tronçon de 2,5 cm (1 po)
 1 petite tomate pelée et taillée en dés
 1 gousse d’ail hachée finement
 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de veau ou bœuf
 125 ml (1/2 tasse) d’eau froide
 1 branche de thym ou 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
1

Sélectionner la fonction « sauté », sélectionner 30 minutes de temps, sélectionner « hot » ou « custom » et ajuster à 335 °F selon votre appareil. Peser sur le bouton « start ».

2

Saler et poivrer les jarrets. Dès que l’indicateur affiche « hot » ou « cooking » verser l’huile dans la casserole et faire revenir les jarrets des deux côtés sans couvrir jusqu’à légère coloration (assurez-vous que les jarrets soient espacés; au besoin cuire un jarret à la fois). Réserver.

3

Ajouter les oignons et les carottes à la casserole et cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que les légumes soient luisants. Appuyer la touche « cancel »

4

Ajouter la tomate, l’ail, le vin, le bouillon, l’eau et le thym et remuer. Enfouir les jarrets dans le bouillon et répartir les légumes autour. Couvrir.

5

Sélectionner la fonction « slow cook », mettre 3 heures de cuisson et choisir « high » avec la valve de pression en position "venting". Pour que le bœuf soit réservé au chaud choisir la fonction « warm ». Peser sur la touche « start ». Le bœuf est cuit à point lorsqu’il se défait à la fourchette et que les carottes sont tendres. Au besoin ajouter 1 heure de cuisson.

Nutrition Facts

Grandeur des Portions portions

Portions 2