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Maque Choux

Portions1 ServingPréparation20 minsCuisson35 minsTotal55 mins

Le Maque Choux est un délicieux plat de légumes cajun préparé avec du maïs, des tomates, des oignons et du poivron

Maque Choux

 28 g (2 c. à soupe) de graisse de bacon ou d'huile d’olive
 1 oignon moyen haché
 la moitié d’un petit poivron vert haché
 500 ml (2 tasses) de maïs frais ou reste de maïs cuit, égrainé, les épis grattés pour récupérer le lait
 1 grosse tomate pelée et hachée
 2 ml (½ c. à thé) sel
 5 ml (1 c. à thé) sucre
 2 ml (½ c. à thé) poivre
 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
 30 ml ( 2c. à soupe) de crème à 35 %
1

Faire chauffer la graisse de bacon dans une grande poêle profonde ou un faitout. Ajouter les oignons et le poivron et cuire à feu moyen 5 Minutes en remuant de temps à autre.

2

Ajouter le maïs, la tomate, le sel, le sucre, le poivre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, baisser le feu et mijoter 20 à 30 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que le liquide ait complètement évaporé.

cuisson du Maque Choux

3

Incorporer la crème, réchauffer et servir.