Le blanc des oeufs cuits durs dans un autocuiseur est plus tendre que s'ils ont cuit dans une casserole d'eau sur la cuisinière.
Verser 250 ml (1 tasse) d’eau ( 375 ml ( 1 1/2 tasse pour un 8 litres) dans le bol de l’autocuiseur. Mettre le support en silicone et le porte œuf OU une grille ou marguerite dans l’Instant Pot. Mettre de 1 à 12 oeufs sur le porte oeuf.
Fermer l’Instant pot avec le bouton de pression en position activée. Sélectionner « egg ou pressure ou manual », mettre 6 minutes à « high » avec « warm à off » pour des œufs cuits durs. Pour des oeufs mollets mettre 3 minutes. Peser sur « start ». (L’appareil prendra environ 5 minutes avant de commencer la cuisson).
Entre-temps préparer un bol d’eau glacée pour refroidir les oeufs.
Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, évacuer immédiatement la pression, sortir les œufs du bol de cuisson à l’aide de pince en silicone si vous n’avez pas le support en silicone et plongez les immédiatement dans l’eau froide et laisser refroidir 1 minute.
Écaler en commençant par le gros bout : casser le gros bout sur une surface dure, commencer à l’écaler et replonger le dans l’eau à 1 ou 2 fois pour faciliter l’écalage (l’eau va s’infiltrer entre l’oeuf et la membrane).
