Options d'impression

Pâté à la viande (Tourtière)

Portions1 ServingPréparation30 minsCuisson1 hr 30 minsTotal2 hrs

Ce Pâté à la viande aussi appelé Tourtière dans les régions urbaines du Québec est préparé avec du porc haché.

Pâté à la viande (Tourtière)

 500 g de porc haché
 1 oignon, haché finement
 1 gousse ail, haché finement (facultatif)
 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante (pas celle du robinet)
 1 ml ( 1/4 de c. à thé) de moutarde sèche
 1 ml (1/4 de c. à thé) de clou moulu
 1 ml (1/4 de c. à thé) cannelle moulue
 1 ml (1/4 de c. à thé) de poivre
 3 ml (3/4 c. à thé) de sel
 1 pomme de terre, pelée et coupée en deux
 2 abaisses de pâte à tarte pour une assiette à tarte de 23 cm (9 po)
1

Dans une casserole moyenne, mettre le porc, l’oignon, l’ail si vous l’utilisez, la moutarde,le clou,la cannelle,le poivre et le sel. Incorporer graduellement l’eau bouillante en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Insérer la pomme de terre dans la préparation, porter à ébullition à feu moyen en remuant 3 fois, baisser le feu et mijoter pendant environ 30 Minutes jusqu’à ce que la pomme de terre très tendre.

2

Retirer la pomme de terre, réduire en purée et incorporer à la viande. Tiédir la préparation.

3

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

4

Tapisser un moule à tarte avec une abaisse, déposer la préparation de viande et couvrir avec la seconde abaisse. À l’aide d’un petit couteau, supprimer le surplus de pâte qui dépasse de l’assiette et faire 2 incisions de 5 cm (2 po) au centre du pâté.

5

Cuire au four 15 Minutes, baisser le four à 180 °C (350 °F) et cuire 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.