Potage aux légumes et aux pommes dans l’Instant Pot

28 g (2 c. à soupe) de beurre

1 oignon moyen haché grossièrement

1 branche de céleri tranchée

1 poireau tranché, la partie blanche seulement

4 pommes de terre moyennes, pelées et hachées grossièrement

2 pommes légèrement acidulées, pelées et taillées en cubes

1 1/4 litre (5 ½ tasses) de bouillon de poulet non salé

Une pincée de cannelle moulue

Une pincée de muscade moulue

Sel et poivre au goût

Tranches de pommes et muscade moulue comme garniture

Sélectionner sauté à « medium ou normal», mettre 15 minutes et commencer la cuisson dès que le bol est chaud. Fondre le beurre et cuire les oignons, le céleri et le poireau 5 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Ajouter les pommes de terre et les pommes et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Appuyer sur « cancel ».

Ajouter le bouillon, la pincée de cannelle et de muscade. Fermer le couvercle et mettre le bouton d'écacuation de pression à "sealing".

Sélectionner « soup, pressure cook ou manual », mettre 12 minutes à « high » avec « warm à off ». Peser sur « start ». (L’appareil prendra environ 10 minutes avant de commencer la cuisson).

Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, laisser reposer 10 minutes et évacuer la pression.

Réduire le potage en purée à l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur. Au goût filtrer le potage dans un tamis ou une fine passoire.

Saler et poivrer au goût et déposer 2 fines tranches de pommes sur chaque portion.

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Potage aux légumes et aux pommes dans l’Instant Pot