Options d'impression

Quiche au jambon et aux asperges

Portions1 ServingPréparation25 minsCuisson1 hrTotal1 hr 25 mins

La Quiche idéale à préparer avec les nouvelles asperges locales.

Quiche au jambon et aux asperges

 1 abaisse de pâte à tarte de 23 cm (9 po) non cuite
 250 ml (1 tasse) de jambon cuit, en dés de 5 mm (¼ de po)
 250 ml (1 tasse) de morceaux d’asperges, cuits et égouttés
 3 oeufs
 250 ml (1 tasse) de crème 15 % ou de lait entier
 0,5 ml (1/8 de c. à thé) poivre moulu
 70 g (1 tasse) fromage suisse ou emmental, râpé
1

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2

Mettre l’abaisse dans un moule à tarte et piquer avec une fourchette. Déposer un papier d’aluminium ou un papier-parchemin dans l’abaisse et remplir de haricots secs OU mettre une second moule à tarte avec un objet de poids moyen comme une tasse à mesurer en verre qui va au four. Cuire au four 15 minutes, retirer le papier et les haricots et cuire encore 7 minutes.

3

Dans un bol moyen, battre les oeufs au fouet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de trace de blanc. Incorporer la crème et le poivre.

4

Étaler le jambon et les asperges dans l’abaisse, couvrir avec le fromage et verser la préparation d’œufs . Cuire au four 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée.