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Risotto dans l’Instant Pot

Portions1 ServingPréparation10 minsCuisson25 minsTotal35 mins

Un délicieux Risotto cuit sans surveillance.

Risotto

 15 ml ( 1 c. à soupe) d'huile d'olive
 14 g (1 c. soupe) de beurre
 2 petites échalotes francaises hachées
 150 g (¾ tasse) de riz arborio
 45 ml (3 c. à soupe) de vin blanc sec
 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet non salé ou réduit en sel préférablement
 30 g (½ tasse) de parmesan râpé
 15 ml (1 c. soupe) persil frais haché
 Sel et poivre au goût
1

Sélectionner «sauté à med » et mettre 10 minutes. Appuyer sur « start».

2

Dès que la casserole commence à chauffer,faire fondre le beurre avec l'huile, ajouter les échalotes et cuire 3 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois à long manche. Au besoin réduire le temps les échalotes ne doivent pas brunir.

3

Ajouter le riz et cuire 1 minute en remuant sans cesse.

4

Ajouter le vin blanc,, remuer en délogeant les particules d’aliments qui adhèrent au fond de la casserole et cuire jusqu’à ce le vin soit complètement réduit que le riz commence à rissoler. Appuyer sur «cancel».

5

Ajouter le bouillon, passer la cuillère au pourtour du bol et remuer pour que le riz soit immergé. Fermer le couvercle avec la valve en position pression. Sélectionner "Pressure ou Manual" mettre 9 minutes à «high avec warm à off». Appuyer sur « start».

6

Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, évacuer immédiatement la pression, ajouter le fromage et le persil, remuer et remettre le couvercle en le laissant entr’ouvert pendant 2 minutes. Remuer à nouveau, saler et poivrer au goût et servir. Si vous préférez un risotto plus crémeux vous pouvez incorporer un petit peu de bouillon chaud juste avant de servir.