Salade d’épinards au bacon

Portions1 ServingPréparation30 mins

La vinaigrette crémeuse se marie bien aux épinards, bacon et croûtons.

Vinaigrette

60 ml (4 c. à soupe) de mayonnaise

30 ml (2 c. à soupe) d’huile olive vierge extra ou végétale

2 ml (1/2 c. à thé) de vinaigre de cidre ou vinaigre de vin blanc

1 ml (1/4 c. à thé) de basilic séché

1 ml (1/4 c. à thé) d'origan séché

1 ml (1/4 c. à thé) de sel ou poudre d'ail

Poivre frais moulu

22 ml (1 ½ c. à soupe) de lait

Salade

2 litres (8 tasses) d’épinard frais sans tiges, déchiquetés

4 tranches d’oignon doux ou autre, coupées en 4

6 tranches de bacon cuit, haché

250 ml (1 tasse) de croûtons

Vinaigrette

Dans un petit bol,mélanger la mayonnaise, l’huile, le vinaigre, le basilic, l’origan, le sel d’ail et le poivre avec un fouet.

Incorporer le lait et réfrigérer jusqu’au moment
de servir.

Salade

Répartir les épinards dans 4 bols à salade.

Garnir d’oignons, de bacon et de croûtons.

Napper chaque bol avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette.