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Soupe aux lentilles dans l’Instant Pot

Portions1 ServingPréparation20 minsCuisson30 minsTotal50 mins

Une soupe aux lentilles préparée sans avoir besoin de remuer les lentilles en début de cuisson. Il suffit de mettre tous les ingrédients excepté le fromage dans l'autocuiseur et de faire cuire à "Chili/beans".

 195 g (1 tasse) de lentille brunes sèches, rincées
 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet ou de boeuf
 60 ml (1/4 tasse ) de persil frais haché
 2 gros oignons hachés
 1 carotte rapée
 3 tomates pelées et hachées OU 500 ml(2 tasses de tomates en conserves hachées)
 2 ml (1/2 c. à thé de marjolaine séchée
 2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
 Sel (5 ml/1/2 c. à thé) si vous utilisez un bouillon non salé
 1 ml (1/ 4 c. à thé) de poivre moulu
 250 ml (1 tasse) de cheddar ou fromage suisse râpé
 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive vierge extra
1

Mettre tous les ingrédients excepté le fromage et l’huile dans le bol de l’Instant Pot et remuer quelques secondes. Sélectionner la fonction « chili beans », pressre ou manual, choisir « high » avec "keep warm à off"et mettre 30 minutes de cuisson. Lorsque la cuisson est terminée, laisser évacuer la pression de façon naturelle ( la pine de métal sera descendue), ce qui devrait prendre environ 30 minutes.

2

Au moment de servir garnir chaque portion avec 2 c. à soupe de fromage et un filet d’huile d’olive. La soupe peut être réfrigérée 5 jours et congelée 8 mois.

Cuisson conventionnelle
3

Verser le bouillon dans une grande casserole, ajouter les lentilles, les oignons et la carotte, porter à ébullition en remuant de temps à autre à l’aide d’une cuillère en bois. Baisser le feu, ajouter le thym, la marjolaine et le persil et mijoter1 heure jusqu’à ce que les lentilles soient presque tendres. Remuer de tenmps à autre.

Ajouter les tomates et le sherry si vous l’utilisez et cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.

Ajouter l’huile d’olive, saler et poivrer.

Cuisson à la mijoteuse
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Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse excepté le sherry et l’huile d’olive et cuire à basse température pendant 10 heures. Ajouter le sherry et l’huile d’olive et cuire à haute température 15 minutes.