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Soupe aux pois dans l’Instant Pot

Portions1 ServingPréparation10 minsCuisson1 hr 22 minsTotal1 hr 32 mins

Une soupe réconfortante et pleine de saveur à servir durant la saison froide.

Soupe aux pois

 500 ml (2 tasses) pois jaunes secs
 1 1/2 litre (6 tasses) d’eau froide
 125 g de lard salé coupé en 4 morceaux
 125 ml (1/2 tasse) de céleri incluant des feuilles, haché finement
 1 gros oignon, haché finement
 30 ml (2 c. à soupe) persil frais ou congelé, haché
 7 ml (1 1/2 c. à thé) sarriette d’hiver séchée
 1 feuille de laurier
 1 ml (¼ c. à thé) poivre
 1 3/4 litre (7 tasses) d’eau froide
1

Trier les pois pour supprimer ceux qui sont abimés et vérifier qu’il n’y ait pas de petits cailloux. Rincer à l’eau courante dans une passoire.

2

Mettre 1 ½ litres (6 tasses) d’eau dans le bol de l'Instant Pot. Ajouter les pois et laisser tremper pendant 8 à 10 heures.

3

Égoutter et rincer les pois à l’eau courante. Rincer le bol de l’Instant pot.

4

Mettre les pois, le lard, le céleri, l’oignon, le persil, la sarriette, la feuille de laurier et le poivre dans le bol de l’Instant Pot. Ajouter le 1 ¾ litres (7 tasses) d’eau. Fermer l’Instant pot avec le bouton à pression activé. Sélectionner « pressure ou manual », mettre 30 minutes à « high » avec « warm à off ». Peser sur « start ». (L’appareil prendra environ 20 minutes avant de commencer la cuisson).

5

Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, laisser reposer 30 Minutes avant d’évacuer la pression. Retirer la feuille de laurier et le lard. Saler et poivrer au goût.

6

Pour une soupe plus onctueuse passer la soupe au pied mélangeur jusqu’à ce qu’il reste encore des particules ou réduire la moitié de la soupe au mélangeur et incorporer au reste de la soupe. La soupe peut être réfrigérée 1 semaine et congelée 6 mois.