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Soupe aux tomates et au lait

Portions1 ServingPréparation15 minsCuisson15 minsTotal30 mins

Cette soupe réconfortante peut être préparée avec des tomates fraîches ou des tomates en conserve.

Soupe aux tomates et au lait

 1 oignon moyen haché
 14 g (1 c. à soupe ) de beurre
 5 tomates fraîches pelées ou des tomates en conserve, hachées grossièrement
 5ml (1 c. à thé) de sucre
 0.5 ml (1/8 c. à thé) de soda
 375 ml (1 1/2 tasses) de lait
 125 ml (1/2 tasse) de lait
 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de fécule de maïs
 5 ml (1 c. à thé) de sel
 1 ml (¼ c. à thé) de poivre
1

Fondre le beurre sans colorer dans un chaudron moyen. Ajouter l’oignon et cuire 7 minutes à feu doux sans brunir en remuant avec une cuillère en bois. Retirer la casserole du feu.

2

Ajouter les tomates et le sucre, porter à ébullition et retirer du feu.

3

Incorporer le soda et remuer jusqu’à ce qu’une mousse se forme et disparaisse.

4

Ajouter le 375 ml (1 1/2 tasse) de lait et porter à ébullition en remuant fréquemment.

5

Mélanger au fouet la fécule et le 125 ml (1/2 tasse) de lait, incorporer à la soupe et mijoter quelques minutes en remuant avec la cuillère jusqu’à ce que la soupe épaississe.

6

Saler et poivrer et servir.