Une soupe nourrissante et réconfortante facile à préparer à la maison.
Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon pendant environ 5 minutes jusqu'à transparent. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire à feu doux pendant une minute en remuant sans cesse. Ajouter le bouillon de boeuf, les oignons verts et la sauce nuoc mam et laisser mijoter pendant 30 Minutes . Tamiser le bouillon et réserver au chaud.
Entre-temps, cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage, égoutter et réserver.
Placer les bols de garnitures sur la table. Répartir les nouilles, les fèves germées, les oignons verts et la viande dans 6 grands bols à soupe profond et remplir de bouillon très chaud. Laisser reposer 2 minutes et servir. Chaque convive agrémente sa soupe avec la garniture de son choix.