Ce plat de Spaghetti Carbonara se prépare rapidement avec peu d'ingrédients et une seule casserole à nettoyer!
Sélectionner « sauté à medium » mettre 20 minutes et cuire la pancetta de 5 à 8 minutes jusqu’à croustillant en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Retirer la pancetta à l’aide d’une écumoire et réserver sur des papiers absorbants pour dégraisser.
Jeter le gras de cuisson, ajouter ½ tasse d’eau à la casserole et cuire en raclant le fond de la casserole pour déloger les particules d’aliments (cette étape sert à empêcher que le gras de la pancetta domine le goût des pâtes). Appuyer sur « cancel » et jeter l’eau.
Sélectionner « sauté à low ou less » mettre 5 minutes, ajouter l’huile d’olive et le beurre et faire dorer légèrement l’ail pendant environ 3 minutes. Retirer l’ail et appuyer sur « cancel ».
Couper les spaghettis en deux et étaler en quinconce sur deux rangées dans le fond de la casserole. Verser 2 tasses d’eau froide sur les spaghettis.
Fermer le couvercle avec le bouton d’évacuation de vapeur en position pression. Sélectionner « pressure ou manuel », mettre 5 minutes à « high avec keep warm à off ». Appuyer sur « start ». L’appareil prendra environ 5 minutes avant de commencer la cuisson.
Entre-temps: Dans un bol moyen, battre au fouet les œufs, la crème et le fromage jusqu’à homogène.
Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, évacuer immédiatement la pression, enlever le couvercle et retirer la casserole de l’appareil à l’aide de poignées isolantes.
Sans tarder, verser la préparation d’œufs sur les pâtes et remuer à l’aide de pinces. Incorporer la pancetta et répartir dans les bols de service. Poivrer et saupoudrer de parmesan au goût.