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Tarte aux pêches

Portions1 ServingPréparation30 minsCuisson40 minsTotal1 hr 10 mins

Cette tarte est délicieuse lorsqu’on la prépare avec des pêches mûries à point en saison.

Tarte aux pêches

 2 abaisses de pâte à tarte de 23 cm (9 po) non cuites
 135 g (2/3 tasse) de sucre
 25 g (3 c. à soupe) de farine tout usage
 7 pêches moyennes pelées et tranchées
 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron frais
 14 g (1 c. à soupe) de beurre
 1oeuf battu avec 15 ml (1 c. à soupe) de lait
1

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 220°C (425 °F). Tapisser une assiette à tarte avec une abaisse.

2

Dans un petit bol mélanger au fouet le sucre et la farine.

3

Dans un grand bol, mélanger les pêches et le jus de citron. Ajouter la préparation de sucre et remuer pour bien enrober les fruits.

4

Verser les pêches dans l’abaisse. Parsemer de dés de beurre.

5

À l’aide d’un pinceau, badigeonner le bord de l’abaisse d’œuf battu. Couvrir avec l’autre abaisse et presser délicatement pour sceller. À l’aide du côté non coupant d’un petit couteau, couper l’excédent de pâte. Festonner le bord avec le pouce et l’index ou avec le dos d’une fourchette.

6

Badigeonner le dessus de la tarte sauf le pourtour. Faire 2 incisions de 5 cm (2 po) au centre de la tarte.

7

Cuire au four 15 minutes. Baisser la température à 190 °C (375 °F) et cuire 25 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir avant de servir.