J’apprête bien sûr mes restes de poulet avec du poulet rôti mais je les préfère préparés avec du poulet mijoté car sa texture est plus tendre et juteuse que le poulet rôti. Lorsque le temps me le permet, je fais une pierre deux coups en mitonnant un bouillon avec le poulet. Pour éviter le dessèchement de la chair je retire le poulet du bouillon seulement lorsqu’il est refroidi. Bien sûr les amateurs de dinde aimeront préparer ces mets avec la chair de dinde cuite; des ajouts à votre répertoire de reste de dinde de l’Action de Grâces ou du Jour de l’An.