Le Risotto est un des mets que vous allez adorer préparer dans un autocuiseur. On a pas besoin de surveiller la cuisson, il suffit tout simplement de faire sauter les légumes et le riz, d’ajouter le liquide et l’appareil cuit le riz juste à point.
Pour 4 portions de Risotto, il suffit tout simplement de doubler la quantité des ingrédients et suivre les mêmes étapes en respectant les même temps de cuisson que pour deux portions.
Un reste de risotto sans viande, volaille ou poisson se conserve 5 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé à feu doux en y ajoutant un petit peu de bouillon chaud jusqu’à la texture désirée. Le Risotto ne se congèle pas car il prend une texture granuleuse désagréable lors de la décongélation.
Portions: 2
Notez que le temps de cuisson tient compte du temps que l’Instant Pot prend pour débuter la cuisson, la cuisson et le temps de repos avant l’évacuation.
Sélectionner «sauté à med » et mettre 10 minutes. Appuyer sur « start».
Dès que la casserole commence à chauffer,faire fondre le beurre avec l'huile, ajouter les échalotes et cuire 3 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois à long manche. Au besoin réduire le temps les échalotes ne doivent pas brunir.
Ajouter le riz et cuire 1 minute en remuant sans cesse.
Ajouter le vin blanc,, remuer en délogeant les particules d’aliments qui adhèrent au fond de la casserole et cuire jusqu’à ce le vin soit complètement réduit que le riz commence à rissoler. Appuyer sur «cancel».
Ajouter le bouillon, passer la cuillère au pourtour du bol et remuer pour que le riz soit immergé. Fermer le couvercle avec la valve en position pression. Sélectionner "Pressure ou Manual" mettre 9 minutes à «high avec warm à off». Appuyer sur « start».
Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, évacuer immédiatement la pression, ajouter le fromage et le persil, remuer et remettre le couvercle en le laissant entr’ouvert pendant 2 minutes. Remuer à nouveau, saler et poivrer au goût et servir. Si vous préférez un risotto plus crémeux vous pouvez incorporer un petit peu de bouillon chaud juste avant de servir.
Ingredients
Étapes
Sélectionner «sauté à med » et mettre 10 minutes. Appuyer sur « start».
Dès que la casserole commence à chauffer,faire fondre le beurre avec l'huile, ajouter les échalotes et cuire 3 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois à long manche. Au besoin réduire le temps les échalotes ne doivent pas brunir.
Ajouter le riz et cuire 1 minute en remuant sans cesse.
Ajouter le vin blanc,, remuer en délogeant les particules d’aliments qui adhèrent au fond de la casserole et cuire jusqu’à ce le vin soit complètement réduit que le riz commence à rissoler. Appuyer sur «cancel».
Ajouter le bouillon, passer la cuillère au pourtour du bol et remuer pour que le riz soit immergé. Fermer le couvercle avec la valve en position pression. Sélectionner "Pressure ou Manual" mettre 9 minutes à «high avec warm à off». Appuyer sur « start».
Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, évacuer immédiatement la pression, ajouter le fromage et le persil, remuer et remettre le couvercle en le laissant entr’ouvert pendant 2 minutes. Remuer à nouveau, saler et poivrer au goût et servir. Si vous préférez un risotto plus crémeux vous pouvez incorporer un petit peu de bouillon chaud juste avant de servir.
10 réponses
Quand vous parlez se casserole, vous voulez dire le récipient de l’instant pot ?
Merci
Bonjour Julien, en effet la casserole veut bien dire le récipient de l’Instant Pot.
au plaisir,
Micheline
J’ai essayé votre recette avec mon tout nouveau Instant Pot et ma foi, je me suis découvert des talents culinaires.
Bonne recette, bien expliquée, excellent résultat.
Merci
Bonjour Eric, merci de votre commentaire. N’est-ce pas que c’est merveilleur l’Instant Pot pour faire du Risotto. Vous allez avoir sûrement de plus en plus de plaisirs à cuisiner et je n’en doute pas que vous avez du plein de talent.
Bonne Cuisine,
Micheline
Oh boy boy le risotto est presqu’aussi bon que celui que nous avons mangé en Italie ??
Merci Micheline
Merci beaucoup Denise, il n’y a pas de plus beau compliment qu’une recette soit à la hauteur de la tradition classique du mets.
Au plaisir,
Micheline
Bonjour. Merci pour cette recette. Si je multiplie par 3 les ingrédients, le temps de cuisson reste t il le meme svp ??, merci bcp pour votre réponse.
Cdlmt, Mme delwante
Bonjour, en principe les temps de cuisson restent les mêmes mais comme je n’ai pas testé la recette avec une plus grande quantité je ne peux vous dire à 100% si le résultat va vous satisfaire. Je vous suggère d’essayer la recette telle quelle pour commencer si vous ne l’avez pas déjà fait.
Donnez moi en des nouvelles ce pourrait être utile de le savoir pour les autres visiteurs de cuisineravecmicheline
Sincèrement,
Micheline
Je crois que vous avez oublié d’indiquer a quel moment utiliser l’huile d’olive ….Je suppose que c’est a l’etape 2 avec le beure et les échalottes.
Merci beaucoup je vais corriger cette erreur en effet c’est à l’étape 2
Micheline