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Tout comme moi vous allez aimer cuisiner le Riz Pilaf dans l’Instant Pot. C’est simple à préparer et le riz peut être réservé au chaud pendant que l’on cuisine le reste du repas.
Ne soyez pas surpris de constater que la recette contienne moins de bouillon que lorsqu’il est cuit au four; du riz cuit sous pression nécessite moins de liquide et c’est normal.
J’ai testé cette recette avec du riz blanc étuvé (Uncle Ben). Lorsque je n’ai pas de bouillon maison je préfère utiliser du bouillon commercial sans sel pour éviter d’obtenir des mets trop salés. Vous pouvez tout de même le préparer avec un bouillon salé en omettant le sel dans la recette.
Portions 4
Sélectionner la fonction "sauté à medium" et mettre 10 minutes. Sans attendre faire fondre le beurre et cuire l'oignon pendant 5 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Ajouter le riz et cuire environ1 minute en remuant sans cesse jusqu'à ce que le riz soit bien luisant. Appuyer sur "cancel".
Ajouter le bouillon, le poivre et le sel si vous l'utilisez et remuer. Déposer la feuille de laurier sur la préparation. Sélectionner la fonction "rice" mettre 8 minutes à hige et "keep warm". Fermer l'autocuiseur, mettre le bouton d'évacuation de pression en position activé et appuyer sur le bouton "start".
Lorsque l'alarme de fin de cuisson sonne, laisser reposer pendant 10 minutes avant d'évacuer la pression.
Ingredients
Étapes
Sélectionner la fonction "sauté à medium" et mettre 10 minutes. Sans attendre faire fondre le beurre et cuire l'oignon pendant 5 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Ajouter le riz et cuire environ1 minute en remuant sans cesse jusqu'à ce que le riz soit bien luisant. Appuyer sur "cancel".
Ajouter le bouillon, le poivre et le sel si vous l'utilisez et remuer. Déposer la feuille de laurier sur la préparation. Sélectionner la fonction "rice" mettre 8 minutes à hige et "keep warm". Fermer l'autocuiseur, mettre le bouton d'évacuation de pression en position activé et appuyer sur le bouton "start".
Lorsque l'alarme de fin de cuisson sonne, laisser reposer pendant 10 minutes avant d'évacuer la pression.
19 réponses
J’ai l’instant pot ultra et j’ai essayé de faire ce riz. Mais sur la fonction riz, je ne suis pas capable de programmer les minutes. Il reste à 12. Quand je tourne la manette ça s’en va sur pressure, keep warm ou Delay. Dans le feuillet d’instruction, ils disent automatique. Je ne comprends pas la fonction riz. Merci
Avec la fonction riz c’est l’appareil qui décide du temps que le riz prendra à cuire. Vous mettez le riz et l’eau vous remuez quelques secondes pour étaler le riz. Sélectionner Rice ensuite warm à on et appuyer sur start. L’appareil décidera le temps qu’il faut pour cuire le riz. Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne minuter 10 minutes avant d’évacuer la pression. La quantité minimum de riz à cuire recommandé est 1 tasse pour un IP de 6 pintes.
Vous m’en donnerez des nouvelles,
Micheline
Warm c’est Keep warm sur la mijoteuse?
Warm garde au chaud un plat il s’utilise seul ou lorsqu’il est indiqué sur un programme il garde au chaud le plat que vous avez cuisiné.
Je viens de l’essayer mais mon riz est très collant. Merci pour Les info
Pour un riz moins collant vous pouvez le rincer à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire avant de le faire cuire. Le type de riz utilisé peut être plus ou moins collant après la cuisson.
Micheline
Le bouillon, on peut faire un bouillon à côté avec un bouillon cube ? Je suis végétarien donc je vais éviter le poulet mais il y a des bouillons cube végétaux.
Merci
Bonjour Julien, merci pour votre commentaire. Oui vous pouvez faire votre bouillon avec un cube et le bouillon végétal conviendra. Par contre le cube contient du sel je vous suggère de ne pas mettre de le sel recommandé dans ma recette.
Donnez moi des nouvelles de votre riz Pilaf,
Au plaisir,
Micheline
Alors je viens d’en faire et c’était super bon. Pour cinq j’ai doublé les doses et y avait juste assez. A mon avis pour 4 votre dosage est vraiment trop juste.
Bouillon de légumes, poivre, et équivalent de safran (le moins cher car le safran c’est hors de prix). Tout ça accompagné d’une escalope végétarienne panée. Miam 🙂 le riz était parfait, pas trop collant ni trop ferme.
Je ne comprend pas. Déjà mon instant pot n’a pas de bouton start. Ensuite tu parles de la fonction riz puis de bouton sous pression. En mode riz l’instant pot est en mode low pressure, et la valve de pression ne s’enfonce pas.
Merci
Quand tu dis une tasse de riz, c’est la tasse fournie avec l’instant pot ? Le pot en plastique ? J’aurais bien pesé le riz mais avec notre déménagement je ne sais plus où est notre balance 🙂
Bonjour, étant donné que j’ai un IP 8, c’est écrit qu’on doit toujours avoir 2 tasses de liquide. Est-ce que je garde la même quantité de riz et je met 2 tasses de bouillon ou je dois aussi augmenter le riz ? Et selon vous, est-ce que je pourrais mettre de petits fleurons de brocoli au travers du riz pour que ça cuise en même temps. ? Merci
Bonjour Marusa, je te suggère d’augmenter le riz en proportion. Pour le brocoli je ne te suggère pas d’en ajouter il sera fort probablement trop cuit et changera la texture du riz.
Donne moi en des nouvelles,
Au plaisir
Micheline
Cette recette est tout simplement parfaite.
J’ai obtenu du riz très bien cuit et non collant.
« L’essayer, c’est l’adopter » ?
Bonjour , au fait je viens de m’ acheter un instant pot lux 80. Je commence a comprendre ses fontions. J ai préparé du riz en deux reprises et dans les deux fois le riz colle dans le recipient .Est ce que c’ est normale . il est tous neuf et pas d ‘egraniture. Le but de mon achat c’etait beaucoup plus d’avoir une belle texture du riz pour une grande quantité. Merci
Bonjour Ned, il arrive que le riz colle au fond du récipient sans pour autant que le riz ne soit pas bien cuit. Ca arrive dans mon cuiseur de riz et mon riz est quand même réussi. En général il faut bien rincer le riz avant de le faire cuire. Les différentes sortes de riz donnent des résultats différents certains sont plus collants tandis que d’autre moins. Il faut aussi s’ajuster la quantité d’eau selon vos goûts en réduisant un petit peu la quantité de liquide utilisé pour un riz plus ferme et en ajoutant pour un riz que l’on désire plus tendre et légèrement plus collant.
En espérant vous avoir aidé,
Micheline
J’ai fait la recette ce soir. C’était la 3e utilisation de mon IP. Je n’avais jamais utilisé la fonction pré-programmée. J’ai remplacé l’oignon par une échalote française et ajouté du céleri et au bouillon de poulet, j’ai aussi ajouté de la sauce soya, C’était parfait sauf un peu fade. La prochaine fois j’ajouterai peut-être quelques herbes. C’était délicieux. Merci beaucoup Micheline.
Bienvenue Josée,je suis contente que vous ayez aimé. Il se peut qu’en remplaçant l’oignon par une échalote francaise ait donné moins de goût que l’oignon. L’échalote donne un goût plus subtil que l’oignon en cuisine.
Au plaisir et bonne cuisine,
Micheline
Bonjour Josée, j’aimerais savoir si votre celerie était pré cuit avant de le mettre ou vous l’avez mit au début cru. La sauce soya vous lavez mit après ou avant la cuisson ? Merci
Merci aussi à vous Micheline pour la recette, je vais l’essayer bientôt