Cette recette est originalement tirée de l’article:
Des hors d’œuvres au congélateur
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Guide de cuisine des champignons de couche, exotiques et sauvages
Un amuse gueule qui disparaît très vite du plateau de service. Ces rouleaux peuvent être congelés et placés au four 15 à 20 minutes avant de servir.
Si vous êtes amateur de champignons exotiques n’hésitez pas à utiliser des pleurotes ou des morilles.
Portions: 16 ou Environ 96 bouchées
Fondre le beurre, ajouter les champignons et les oignons verts et cuire 5 Minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant une minute.
Mélanger la crème et la fécule, incorporer aux légumes, amener à ébullition et mijoter jusqu'à épaississement. La texture sera épaisse comme un glaçage à gâteau. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Aplatir les tranches de pain avec un rouleau à pâte en pressant bien. Tartiner les tranches de beurre et recouvrir de la préparation. Rouler chaque tranche, placer sur une tôle et congeler avant de placer dans un sac ou un contenant en plastique.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 210° C (425 °F). Couper les rouleaux en quatre tronçons et placer côté pain sur une plaque à biscuits. Cuire 15 à 20 minutes ou jusqu’à doré. Servir immédiatement.
Ingredients
Étapes
Fondre le beurre, ajouter les champignons et les oignons verts et cuire 5 Minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant une minute.
Mélanger la crème et la fécule, incorporer aux légumes, amener à ébullition et mijoter jusqu'à épaississement. La texture sera épaisse comme un glaçage à gâteau. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Aplatir les tranches de pain avec un rouleau à pâte en pressant bien. Tartiner les tranches de beurre et recouvrir de la préparation. Rouler chaque tranche, placer sur une tôle et congeler avant de placer dans un sac ou un contenant en plastique.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 210° C (425 °F). Couper les rouleaux en quatre tronçons et placer côté pain sur une plaque à biscuits. Cuire 15 à 20 minutes ou jusqu’à doré. Servir immédiatement.
2 thoughts on “Rouleaux aux champignons”
Miam ! on en mange encore avec la cousine Elizabeth ce soir!