Cette recette est originalement tirée de l’article:
Des hors d’œuvres au congélateur
Si vous êtes amateur de champignons consultez aussi:
Guide de cuisine des champignons de couche, exotiques et sauvages
Un amuse gueule qui disparaît très vite du plateau de service. Ces rouleaux peuvent être congelés et placés au four 15 à 20 minutes avant de servir.
Si vous êtes amateur de champignons exotiques n’hésitez pas à utiliser des pleurotes ou des morilles.
Portions: 16 ou Environ 96 bouchées
Fondre le beurre, ajouter les champignons et les oignons verts et cuire 5 Minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant une minute.
Mélanger la crème et la fécule, incorporer aux légumes, amener à ébullition et mijoter jusqu'à épaississement. La texture sera épaisse comme un glaçage à gâteau. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Aplatir les tranches de pain avec un rouleau à pâte en pressant bien. Tartiner les tranches de beurre et recouvrir de la préparation. Rouler chaque tranche, placer sur une tôle et congeler avant de placer dans un sac ou un contenant en plastique.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 210° C (425 °F). Couper les rouleaux en quatre tronçons et placer côté pain sur une plaque à biscuits. Cuire 15 à 20 minutes ou jusqu’à doré. Servir immédiatement.
Ingredients
Étapes
Fondre le beurre, ajouter les champignons et les oignons verts et cuire 5 Minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant une minute.
Mélanger la crème et la fécule, incorporer aux légumes, amener à ébullition et mijoter jusqu'à épaississement. La texture sera épaisse comme un glaçage à gâteau. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Aplatir les tranches de pain avec un rouleau à pâte en pressant bien. Tartiner les tranches de beurre et recouvrir de la préparation. Rouler chaque tranche, placer sur une tôle et congeler avant de placer dans un sac ou un contenant en plastique.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 210° C (425 °F). Couper les rouleaux en quatre tronçons et placer côté pain sur une plaque à biscuits. Cuire 15 à 20 minutes ou jusqu’à doré. Servir immédiatement.
8 réponses
Miam ! on en mange encore avec la cousine Elizabeth ce soir!
C est une recette de Jehane Benoit
Vous me l’apprenez c’est une dame de Parent qui m’a partagé sa recette et elle ne m’en a pas fait mention.
Micheline
Elle ressemble à la recette de Jehane Benoît , mais les quantités sont différentes et celle-ci met de l’ail au lieu du thym et des oignons verts au lieu d’échalotes. Je vais l’essayer.
Lles quantités et certains ingrédients sont différents de la recette de Jehane Benoît. Je vais l’essayer.
Effectivement c’est une recette de Jehanne Benoit. Anciennement, nos mères appelaient échalotes les oignons verts. Ne pas confondre avec les échalotes françaises. Mais à défaut d’une on peut prendre l’autre. Bon appétit !
Très beaux et très bon je vous remercie pour les Bonne recette et bon continuation
Merci pour votre commentaire.
Bonne cuisine,
Micheline