Salade de champignons et d’olives

Name: Salade de champignons et d’olives
Prep time: 25 mins
Cook time: 0 min
Total time: 25 mins

Cette salade peut être servie comme entrée ou accompagnement. Elle se conserve pendant 5 jours au réfrigérateur.

Catégories > Accompagnements, Au Menu, Cuisine Américaine, Été, Recettes, Salades, Vegan, Végétarien

Ingrédients > ail, artichaut, basilic, céleri, champignon, ciboule, huile d'olive, olive noire, olive verte, persil, poivre de Cayenne, poivron rouge, vinaigre balsamique

Étiquettes > cuisine cajun créole, mardi gras, salade

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Salade de champignons et d’olives

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Cette salade peut être servie comme entrée ou accompagnement. Elle se conserve pendant 5 jours au réfrigérateur.

Portions: 6

Préparation25 mins

1 conserve d’artichaut de 398 ml

70 g (½ tasse) d’olives noires tranchées

70 g (½ tasse) d’olives vertes tranchées

La moitié d’un poivron rouge haché grossièrement

2 grosses branches de céleris hachés

125 g (1 tasse) de champignons tranchés épais

2 oignons verts hachés

30 ml (2 c. à soupe) de persil italien

1 petite gousse d’ail hachée très finement (facultatif)

Vinaigrette

22 ml 1 ½ c. à soupe) de vinaigre balsamique

15 ml (1 c. à soupe) de jus de marinade d’olive verte

60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive extra vierge

2 ml (½ c. à thé) de basilic séché

2 ml (½ c. à thé) de poivre noir moulu

0,50 ml (1/8 c. à thé) de poivre de Cayenne

Égoutter les artichauts et tailler chacun en 6 morceaux. Dans un grand bol, mélanger les artichauts, les olives, le poivron, le céleri, les champignons, les oignons verts et le persil.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette, ajouter aux légumes et remuer.

Servir sur un nid de laitue ou comme accompagnement pour des grillades.

Ingredients

1 conserve d’artichaut de 398 ml

70 g (½ tasse) d’olives noires tranchées

70 g (½ tasse) d’olives vertes tranchées

La moitié d’un poivron rouge haché grossièrement

2 grosses branches de céleris hachés

125 g (1 tasse) de champignons tranchés épais

2 oignons verts hachés

30 ml (2 c. à soupe) de persil italien

1 petite gousse d’ail hachée très finement (facultatif)

Vinaigrette

22 ml 1 ½ c. à soupe) de vinaigre balsamique

15 ml (1 c. à soupe) de jus de marinade d’olive verte

60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive extra vierge

2 ml (½ c. à thé) de basilic séché

2 ml (½ c. à thé) de poivre noir moulu

0,50 ml (1/8 c. à thé) de poivre de Cayenne

Étapes

Égoutter les artichauts et tailler chacun en 6 morceaux. Dans un grand bol, mélanger les artichauts, les olives, le poivron, le céleri, les champignons, les oignons verts et le persil.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette, ajouter aux légumes et remuer.

Servir sur un nid de laitue ou comme accompagnement pour des grillades.

Salade de champignons et d’olives

Ingredients Étapes