Salade d’orange, d’oignon et d’olive noire

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Cette salade colorée et rafraîchissante est un classique du Maroc.  L’accord des saveurs de l’orange et de l’oignon est surprenant et tout à fait délicieux.  Je la sers avec du poulet, du porc ou de l’agneau grillé.  Si vous utilisez un oignon non sucré, laissez-le tremper  dans l’eau froide pendant 15 minutes avant de l’utiliser.

 

Portions: 2

Temps de repos : 15 à 30 minutes

Temps de préparation20 mins

 2 oranges navels
 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive vierge extra
 2 tranches d’oignons sucrés, coupés en quatre et défait en languettes
 12 olives noires Kalamata, dénoyautées

1

Zester une orange pour obtenir 5 ml (1 c. à thé). Mélanger le zeste et l’huile et laisser reposer de 15 à 30 minutes avant de poursuivre.

2

À l’aide d’un petit couteau, peler à vif les oranges, trancher finement et déposer sur deux assiettes à dessert.

3

Étaler les oignons sur les oranges, garnir d’olives, arroser d’huile et servir immédiatement.

Ingredients

 2 oranges navels
 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive vierge extra
 2 tranches d’oignons sucrés, coupés en quatre et défait en languettes
 12 olives noires Kalamata, dénoyautées

Étapes

1

Zester une orange pour obtenir 5 ml (1 c. à thé). Mélanger le zeste et l’huile et laisser reposer de 15 à 30 minutes avant de poursuivre.

2

À l’aide d’un petit couteau, peler à vif les oranges, trancher finement et déposer sur deux assiettes à dessert.

3

Étaler les oignons sur les oranges, garnir d’olives, arroser d’huile et servir immédiatement.

Salade d’orange, oignon et olive noire

 

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