Salade légère au maïs et haricots rouges


Vous serez agréablement surpris du goût bien balancé et délicat de cette salade préparée sans huile.  Elle peut être servie immédiatement après l’avoir préparé  mais elle est plus savoureuse si elle marine au moins 8 heures au frigo. Vous pouvez utiliser seulement du poivron rouge il suffira d’en employer un plutôt qu’une moitié. Je  remplace parfois les oignons verts par des oignons rouges.

portions 4

Temps de préparation20 mins

Vinaigrette
 2 gousses d’ail, hachées finement
 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron frais
 2 ml (½ c. à thé) de sucre
 Poivre du moulin
Légumes
 1 conserve de 19 onces de haricots rouges égouttée ou la même quantité de haricots cuits au préalable
 500 ml (2 tasses) de maïs en grains cuits
 1 grosse branche de céleri, haché
 La moitié d’un poivron vert, haché
 La moitié d’un poivron rouge, haché
 60 ml (1/4 tasse) d’oignon vert haché ou d'oignon rouge

1

Dans un bol moyen mélanger l’ail, le vinaigre, le jus de citron,le sucre et le poivre

2

Ajouter le reste des ingrédients, remuer et réfrigérer de 8 à 24 heures avant de servir.

Ingredients

Vinaigrette
 2 gousses d’ail, hachées finement
 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron frais
 2 ml (½ c. à thé) de sucre
 Poivre du moulin
Légumes
 1 conserve de 19 onces de haricots rouges égouttée ou la même quantité de haricots cuits au préalable
 500 ml (2 tasses) de maïs en grains cuits
 1 grosse branche de céleri, haché
 La moitié d’un poivron vert, haché
 La moitié d’un poivron rouge, haché
 60 ml (1/4 tasse) d’oignon vert haché ou d'oignon rouge

Étapes

1

Dans un bol moyen mélanger l’ail, le vinaigre, le jus de citron,le sucre et le poivre

2

Ajouter le reste des ingrédients, remuer et réfrigérer de 8 à 24 heures avant de servir.

Salade légère au maïs et haricots rouges
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