Sauce à la crème aux pleurotes
Image: Escalope de veau à la crème garnies de morilles
Cette recette est originalement tirée de l’article:
Guide de cuisine des champignons de couche, exotiques et sauvages
Portions : 3 à 4
Une sauce délicieuse qui accompagne à merveilles des côtelettes de veau ou des fettucines.
Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Ajouter le vin blanc et réduire de moitié (en penchant la casserole il est plus facile d’évaluer la quantité de liquide)
Ajouter la crème et mijoter jusqu'à ce que la sauce colle au dos d’une cuillère (pour des pâtes cuire jusqu'à sauce légère). Saler et poivrer au goût.
Ingredients
Étapes
Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Ajouter le vin blanc et réduire de moitié (en penchant la casserole il est plus facile d’évaluer la quantité de liquide)
Ajouter la crème et mijoter jusqu'à ce que la sauce colle au dos d’une cuillère (pour des pâtes cuire jusqu'à sauce légère). Saler et poivrer au goût.
