Tarte aux pacanes

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Cette tarte classique est aussi délicieuse préparée avec des noix de Grenoble.

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Tarte aux pacanes

Cette tarte est aussi bonne préparée avec des noix de Grenoble. Procurez-vous des noix de Grenoble dans leur coquille car il arrive fréquemment qu’elles ont un goût rance lorsqu’elles sont vendues écalées.

Pour préparer la tarte avec du beurre demi sel il faudra omettre le sel.

Portions:6

Préparation15 minsCuisson40 minsTotal55 mins

 1 abaisse de pâte à tarte de 23 cm (9 po), non cuite
 3 oeufs
 130 g (2/3 de tasse) de sucre
 2 ml (1/2 c. thé) de sel
 75 g (1/3 de tasse) de beurre non salé, à température ambiante
 250 ml (1 tasse) de sirop de maïs
 120 g (1 tasse) de pacanes

1

Placer la grille dans le tiers inférieur du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F).

2

Tapisser le moule à tarte avec l’abaisse.

3

Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, battre les oeufs, le sucre, le sel, le beurre et le sirop jusqu’à homogène; des particules de beurre seront perceptibles. Ajouter les pacanes, remuer avec une cuillère et verser dans l’abaisse.

4

Cuire au four de 40 à 50 minutes jusqu'à ce que la tarte semble ferme mais bouge légèrement au centre lorsqu’on la remue. Laisser refroidir 2 heures avant de servir. Il est normal que la tarte perde du volume en refroidissant. Cette tarte se conserve 5 jours au réfrigérateur et 2 mois dans un gros congélateur. Sortir à l’avance pour la déguster à la température ambiante.

Ingredients

 1 abaisse de pâte à tarte de 23 cm (9 po), non cuite
 3 oeufs
 130 g (2/3 de tasse) de sucre
 2 ml (1/2 c. thé) de sel
 75 g (1/3 de tasse) de beurre non salé, à température ambiante
 250 ml (1 tasse) de sirop de maïs
 120 g (1 tasse) de pacanes

Étapes

1

Placer la grille dans le tiers inférieur du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F).

2

Tapisser le moule à tarte avec l’abaisse.

3

Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, battre les oeufs, le sucre, le sel, le beurre et le sirop jusqu’à homogène; des particules de beurre seront perceptibles. Ajouter les pacanes, remuer avec une cuillère et verser dans l’abaisse.

4

Cuire au four de 40 à 50 minutes jusqu'à ce que la tarte semble ferme mais bouge légèrement au centre lorsqu’on la remue. Laisser refroidir 2 heures avant de servir. Il est normal que la tarte perde du volume en refroidissant. Cette tarte se conserve 5 jours au réfrigérateur et 2 mois dans un gros congélateur. Sortir à l’avance pour la déguster à la température ambiante.

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