Tarte aux patates douces

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Une tarte onctueuse et savoureuse avec de légers parfums de caramel et d’épices.

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Tarte aux patates douces

Cette recette est originalement tirée de l’article:
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Une tarte onctueuse et savoureuse avec de légers parfums de caramel et d’épices.

Portions: 6

Une tarte onctueuse et savoureuse avec de légers parfums de caramel et d’épices.  En la dégustant on comprend pourquoi elle est plus populaire que la tarte à la citrouille dans le sud des États-Unis.

Préparation15 minsCuisson45 minsTotal1 hr

 Une abaisse de pâte à tarte de 23 cm (9 pouces)
 150 g (¾ de tasse) de cassonade
 2 ml (½ c. à thé) de sel
 5 ml (1c. à thé) de cannelle moulue
 2 ml (½ c. à thé) de muscade moulue
 2 gros œufs battus
 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs
 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pure
 375 ml (1 ½ tasse) de patates douces, cuites et réduites en purée
 250 ml (1 tasse) de crème 15%

1

Placer la grille dans le tiers inférieur du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une assiette à tarte avec l’abaisse et mettre de côté.

2

Dans un bol moyen, mélanger la cassonade, le sel, la cannelle et la muscade. Incorporer les œufs, le sirop, l’extrait de vanille et battre jusqu'à homogène. Incorporer graduellement la purée de patate et la crème et brasser jusqu'à homogène.

3

Verser ce mélange dans l’abaisse et cuire au four 15 Minutes baisser la température du four à 190 °C(375 °F) et poursuivre la cuisson pendant 30 Minutes; la tarte est prête lorsque le centre de la tarte tremblote très légèrement lorsqu’on la bouge. Laisser refroidir à température ambiante avant de déguster. Cette tarte se conserve environ 3 jours au réfrigérateur mais ne peut être congelée.

Ingredients

 Une abaisse de pâte à tarte de 23 cm (9 pouces)
 150 g (¾ de tasse) de cassonade
 2 ml (½ c. à thé) de sel
 5 ml (1c. à thé) de cannelle moulue
 2 ml (½ c. à thé) de muscade moulue
 2 gros œufs battus
 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs
 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pure
 375 ml (1 ½ tasse) de patates douces, cuites et réduites en purée
 250 ml (1 tasse) de crème 15%

Étapes

1

Placer la grille dans le tiers inférieur du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une assiette à tarte avec l’abaisse et mettre de côté.

2

Dans un bol moyen, mélanger la cassonade, le sel, la cannelle et la muscade. Incorporer les œufs, le sirop, l’extrait de vanille et battre jusqu'à homogène. Incorporer graduellement la purée de patate et la crème et brasser jusqu'à homogène.

3

Verser ce mélange dans l’abaisse et cuire au four 15 Minutes baisser la température du four à 190 °C(375 °F) et poursuivre la cuisson pendant 30 Minutes; la tarte est prête lorsque le centre de la tarte tremblote très légèrement lorsqu’on la bouge. Laisser refroidir à température ambiante avant de déguster. Cette tarte se conserve environ 3 jours au réfrigérateur mais ne peut être congelée.

Tarte aux patates douces

 

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