Cette tartinade de mangues au miel est la première recette que je cuisine avec des mangues. Elles est simple à faire et délicieuse (mais tout de même moins sucrée qu’une confiture standard) tartinée sur des rôties ou mélangée à du yogourt nature.

Il y a environ 3 mois, j’ai acheté un gros sac de mangues surgelées, prêtes à manger chez Costco. Contrairement aux mangues fraîches mûries à point, le sac contenait des morceaux tendres et des morceaux plus fermes et c’est ce qui m’a donné l’idée de les faire cuire en tartinade.

Pour mon premier test, j’ai utilisé du jus de citron et un peu moins de miel mais ça manquait de “punch” et n’était pas tout à fait assez sucrée pour la servir avec du yogourt. Mon deuxième test a été concluant en remplaçant le jus de citron par du jus de limette et en augmentant la quantité de miel. Lorsque les limettes sont offertes à rabais j’en profite pour congeler le jus dans des sacs glaçons.

Nous préférons de beaucoup le yogourt nature servi avec des sauces ou des tartinades préparées avec les fruits de saison plutôt que les yogourts aux fruits du commerce. Je vais certainement préparer régulièrement cette tartinade et je me propose d’utiliser aussi des mangues fraîches tout spécialement lorsqu’elles seront offertes à prix avantageux.

Tartinade de mangues au miel

Portions: Donne 3 bocaux de 250 ml/8 oz