Bienvenue sur mon blogue
C’est avec plaisir que je partage mes passions culinaires et bien d’autres sujets dont mes voyages occasionnels et mes découvertes. Je vous invite à cuisiner mes recettes qui sont toujours testées avant d’être publiées.
Vous trouverez des plats de mon cru mais aussi des recettes transmises par des amis et voisins qui ont gentiment partagé leurs secrets de famille.
À propos
Dès ma jeune enfance, j’adore observer les adultes qui m’entourent préparer leurs repas. C’est vers l’âge de l’adolescence que j’ai débuté mes premières expériences culinaires; les fins de semaine, je préparais les mets appris dans mes cours d’art culinaire de l’école secondaire. Un peu plus tard, lors des premières années de mon mariage, j’ai découvert que j’avais une passion pour la cuisine. Des thèmes comme l’histoire des aliments, les techniques de productions des aliments de la culture à la transformation ainsi que les différentes façons de les apprêter nourrissent cette passion.
Ma formation et les connaissances acquises au fil des années, m’ont amené à enseigner l’art culinaire, travailler dans la restauration, écrire et publier des livres de cuisine, contribuer à la rédaction de magazines ainsi que donner des conférences principalement sur l’histoire culinaire du Québec.
Ma biographie culinaire
J’œuvre dans le monde de l’alimentation depuis maintenant plus de 35 ans. Graduée de l’Institut d’Hôtellerie et du Tourisme du Québec en 1980, j’ai été chef de cuisine dans un restaurant de cuisine française, j’ai opéré une école de cuisine pendant plus de 15 ans et occupée un poste de gérante d’auberge dans la région de la Mauricie. J’ai aussi écrit plusieurs articles sur l’alimentation et l’histoire de l’alimentation dont certaines ont parues dans le magazine Châtelaine, Ricardo et le magazine d’histoire Cap-aux-Diamants.
Depuis 1988, j’ai écrit 14 livres de cuisine publiés aux Éditions Héritage Inc., aux Éditions du Trécarré et à ma propre maison d’édition, Les Éditions La Bonne Recette. Ces titres sont : 150 recettes pour le Saguenay-Lac-Saint-Jean, La Cuisine Rapide, Légèrement Vôtre, Traditional Quebec cooking, La Cuisine Traditionnelle de Charlevoix, La Cuisine Traditionnelle de la Mauricie,La Cuisine Traditionnelle des Cantons de l’Est, Délices traditionnels du Québec, l’Érable son histoire sa cuisine, Saveurs et parfums des 4 coins du monde : Soupes, Saveurs et Parfums des 4 coins du monde : Cuisine cajun et créole et l’Érable, c’est bon en sirop! et Les Grands Classiques de la Cuisine d’Ici chez Guy Saint-Jean Éditeur.
J’ai donné des démonstrations culinaires, des conférences sur l’histoire de la cuisine du Québec et organisé le Marché du Terroir du Salon de la gastronomie en 1998 et 1999. En 1998 j’ai démarré un site internet dans lequel on peut lire des articles variés à propos de l’alimentation sur cuisineravecmicheline.com
Mon expertise a été requise pour développer des recettes pour des clients. J’ai fait partie des membres du jury pour le concours Grand Prix canadien des nouveaux produits en 2000 et en 2001 et aussi été membre du jury pour le concours du meilleur livre de cuisine publié en anglais du Cuisine Canada cookbook Awards en 2001 et 2002. Par la suite j’ai occupé le poste de coordonnatrice de ce concours pendant 6 ans pour les livres publiés en français. J’ai été Présidente de l’association canadienne pour la presse gastronomique et hôtelière et membre d’International Association of Culinary Professionnal pour laquelle j’ai présenté un workshop (lors du congrès annuel 2003) sur la Cuisine du Québec pour 275 professionnels de l’alimentation, provenant de tous les pays du monde.
En 2022, j’ai été intronisée au Temple de la Renommée Les Saveurs de Canada pour l’ensemble de ma carrière d’auteure culinaire et l’influence que j’ai apporté à la cuisine canadienne.
Je demeure dans la région de Charlevoix où je cuisine et teste des recettes inspirées de mes découvertes culinaires d’ici et d’ailleurs, des légumes de mon potager et des aliments comestibles que je cueille dans la forêt charlevoisienne.
Micheline Mongrain Dontigny
Quelques Extraits
Extrait de lettre de remerciements du Cabinet du Premier Ministre lors d'un buffet préparé pour le premier ministre du Canada, Monsieur Jean Chrétien lors de son passage à La Tuque en août 1995. " Vous nous avez permis de déguster une fine cuisine qui ferait l'envie de plusieurs grands chefs. Transmettez nos remerciements à toute votre équipe et acceptez, chère madame, notre très grande considération."
"Les Fêtes, c’est l’occasion de cuisiner les plats typiques des familles d’ici. Si vous avez perdu la recette de gâteau roulé de grand-maman pour la bûche ou que vous ignorez comment préparer des fèves au lard, Les grands classiques de la cuisine d’ici, qui vient de paraître chez Guy Saint-Jean Éditeur, vient à votre rescousse."
Traditional Quebec Cooking: a treasure of heirloom recipes: "Une collection de recettes familiales simples et savoureuses, faciles à préparer"
"Ce prochain ouvrage, Micheline Mongrain-Dontigny le consacrera à la cuisine de la Mauricie. L'auteure passera les prochains mois à sillonner les routes de cette région à la recherche de recettes traditionnelles. Ensuite Mme Mongrain-Dontigny s'appliquera à les rendre faciles d'utilisation pour ses lecteurs. Pour ce faire, elle doit essayer les recettes plusieurs fois. En effet, il n'est pas toujours facile de mettre sur papier des recettes que les gens font machinalement sans se soucier des quantités."
"En publiant La Cuisine Traditionnelle de Charlevoix, Micheline Mongrain-Dontigny croit qu'elle a touché un filon qui saura intéresser les cuisiniers à la recherche de plats particuliers à mijoter." "C'est la cuisine du cœur, celle des mères qui préparent des repas… avec ce qu'elles ont sous la main", commente-t-elle au sujet de la centaine de recettes qu'elle a réunies à la suite de deux années de recherche auprès des cuisinières de la région.
