Conversion volume-poids pour pâtisserie

Ce tableau abrégé de volume-poids pour patisserie est très pratique et rapide à consulter pour préparer vos desserts et patisseries.

Ingrédients	Volume	Poid
Avoine (gruau) à cuisson rapide	250 ml 1-tasse	90 g
Beurre	250 ml 1-tasse	227 g
Beurre	15 ml 1c. à soupe	14 g
Cacao	250 ml 1-tasse	85 g
Cassonade	250 ml 1-tasse	200 g
Farine tout usage	250 ml 1-tasse	125 g
Farine à gâteau tamisée	250 ml 1-tasse	99 g
Farine à gâteau non tamisée	250 ml 1-tasse	112 g
Huile	250 ml 1-tasse	212 g
Noix hachées(pacanes, Grenoble)	250 ml 1-tasse	115 g
Saindoux	250 ml 1-tasse	226 g
Saindoux	15 ml 1c. à soupe	12 g
Sirop de maïs	250 ml 1-tasse	326 g
Sucre blanc	250 ml 1-tasse	200 g
Sucre à glacer	250 ml 1-tasse	113 g
Sucre blanc	250 ml 1-tasse	200 g

Ingrédients	Volume	Poid
Avoine (gruau) à cuisson rapide	250 ml 1-tasse	90 g
Beurre	250 ml 1-tasse	227 g
Beurre	15 ml 1c. à soupe	14 g
Cacao	250 ml 1-tasse	85 g
Cassonade	250 ml 1-tasse	200 g
Farine tout usage	250 ml 1-tasse	125 g
Farine à gâteau tamisée	250 ml 1-tasse	99 g
Farine à gâteau non tamisée	250 ml 1-tasse	112 g
Huile	250 ml 1-tasse	212 g
Noix hachées(pacanes, Grenoble)	250 ml 1-tasse	115 g
Saindoux	250 ml 1-tasse	226 g
Saindoux	15 ml 1c. à soupe	12 g
Sirop de maïs	250 ml 1-tasse	326 g
Sucre blanc	250 ml 1-tasse	200 g
Sucre à glacer	250 ml 1-tasse	113 g
Sucre blanc	250 ml 1-tasse	200 g

Les Fêtes, c’est l’occasion de cuisiner les plats typiques des familles d’ici. Si vous avez perdu la recette de gâteau roulé de grand-maman pour la bûche ou que vous ignorez comment préparer des fèves au lard, Les grands classiques de la cuisine d’ici, qui vient de paraître chez Guy Saint-Jean Éditeur, vient à votre rescousse.

Traditional Quebec Cooking: a treasure of heirloom recipes: Une collection de recettes familiales simples et savoureuses, faciles à préparer

Ce prochain ouvrage, Micheline Mongrain-Dontigny le consacrera à la cuisine de la Mauricie. L'auteure passera les prochains mois à sillonner les routes de cette région à la recherche de recettes traditionnelles.

En publiant La Cuisine Traditionnelle de Charlevoix, Micheline Mongrain-Dontigny croit qu'elle a touché un filon qui saura intéresser les cuisiniers à la recherche de plats particuliers à mijoter.