Au moment de récolter les derniers légumes de la saison, on découvre souvent des gros  concombres oubliés,  dissimulés sous le feuillage.  Ces concombres, moins bons à manger crus ou en salades, sont délicieux cuisinés. Comme je n’ai pas beaucoup de succès à cultiver ce légume depuis que j’habite la région de Charlevoix, c’est avec plaisir que j’accepte les surplus de gros concombres pour préparer ce potage aux concombres parfumé au vin blanc et cette relish délicieuse dans les hot-dogs.