Cette recette est originalement tirée de l’article :
Cuisiner la canneberge
L’érable, C’est bon en Sirop! : 2 Recettes En Primeur
Portions: 9
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C(350 °F)
Beurrer un moule carré de 23 cm (9 po). Couvrir le fond d’une feuille de papier-parchemin.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le tiers des ingrédients secs et la moitié du lait à la préparation d’œuf.
Ajouter le second tiers de farine et le reste du lait. Battre jusqu’à consistance homogène. Incorporer le reste de la farine et battre jusqu’à consistance homogène, sans plus. Incorporer les canneberges.
Verser la pâte dans le moule. Cuire au four de 30 à 40 minutes . Laisser reposer 5 Minutes avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir.
Sauce à l’érable: dans une casserole moyenne, porter tous les ingrédients à ébullition en remuant sans cesse. Baisser le feu et laisser mijoter 5 Minutes. Napper chaque portion de gâteau de 3 c. à soupe de sauce chaude.
Ingredients
Étapes
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C(350 °F)
Beurrer un moule carré de 23 cm (9 po). Couvrir le fond d’une feuille de papier-parchemin.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le tiers des ingrédients secs et la moitié du lait à la préparation d’œuf.
Ajouter le second tiers de farine et le reste du lait. Battre jusqu’à consistance homogène. Incorporer le reste de la farine et battre jusqu’à consistance homogène, sans plus. Incorporer les canneberges.
Verser la pâte dans le moule. Cuire au four de 30 à 40 minutes . Laisser reposer 5 Minutes avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir.
Sauce à l’érable: dans une casserole moyenne, porter tous les ingrédients à ébullition en remuant sans cesse. Baisser le feu et laisser mijoter 5 Minutes. Napper chaque portion de gâteau de 3 c. à soupe de sauce chaude.
8 Responses
Fait on cuire les canneberges avant
Bonjour,
Les canneberges ne sont pas cuites avant s’ils devaient l’être ce serait indiqué dans ma recette.
Bonne Cuisine,
Micheline
bonjour, est-ce que l’on utilise de la crème a cuisson à 35 % ou a cuisson a 15 % !
Diane
Bonjour Diane,
Je m’excuse pour le retard à vous répondre. Lorsque je n’indique pas quelle sorte de crème cela signifie que vous pouvez utiliser une ou l’autre. Quand cela n’affecte pas le résultat de la recette je publie comme cela pour donner la possiblité d’utiliser la crème que l’on a au réfrigérateur.
Micheline
Bonjour, peut-on utiliser des canneberges congelées ?
Merci
Bonjour Johanne,
Vous pouvez utiliser des canneberges congelées dans ce cas le gâteau prendra probablement plus de temps à cuire. Surveillez la cuisson à partir du temps que j’ai indiqué.
Micheline
Bonjour Micheline
Peut-on prendre des canneberges séchées pour cette recette?
Merci pour votre réponse.
Bonjour Murielle,
Je ne recommande pas d’en utiliser pour cette recette le goût acidulé des canneberges fraîches ou congelées donne une bonne balance au goût sucré du gâteau et de la sauce. C’est ce qui fait son charme.
Micheline