Gratin de Pommes de terre au jambon dans l’Instant Pot

Attendre s.v.p ...
Une délicieuse casserole de pommes de terre crémeuse très facile à préparer.

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Gratin de Pommes de terre au jambon dans l’Instant Pot

Ce délicieux gratin de pommes de terre crémeux est en plein le genre de mets que j’aime préparer  avec un reste de rôti de jambon.

Si le morceau de jambon a été congelé, il faut le dégeler et éponger les tranches de jambon avec du papier absorbant avant  de l’utiliser.  Selon la saison et la variété de pommes de terre le temps de cuisson pourrait varier. Au besoin remettre à cuire quelques minutes de plus en n’oubliant pas de laisser reposer 10 minutes avant de dépressuriser.

Le gratin est tout aussi bon réchauffé. Il suffit de le d’un papier aluminium et mettre au four à 250°F.

Une mandoline est bien pratique pour trancher les pommes de terre.

À l’étape 9 vous pouvez faire gratiner avec  le couvercle d’une friteuse à air qui convient à l’Instant Pot.

Portions: 4

Notez que le temps total de cuisson tient compte du temps que l’Instant Pot prend pour débuter la cuisson, la cuisson et le temps de repos avant l’évacuation.

Préparation30 minsCuisson1 hr 5 minsTotal1 hr 35 mins

 1 gousse ail pelée et coupée en deux
 Beurre à température ambiante pour beurrer le moule
 22 ml (1 ½ c. à soupe) de farine tout usage
 2 ml (½ c. à thé) de sel
 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%
 250 ml (1 tasse) de lait
 750 g (1 1/2 lb) pommes de terre, pelée et tranchée (0.25 cm)1/8 po d’épaisseur
 150 g (5 oz) de jambon cuit tranché mince
 Poivre du moulin
 75 g (1 tasse) fromage suisse, emmental râpé OU moitié mozzarella moitié emmental

1

Frotter un moule de 1.5 litre (6 tasses) avec l’ail. Beurrer le moule.

2

Mettre la farine dans un bol moyen et incorporer graduellement le lait et la crème avec un fouet. Ceci permet au gluten de la farine de se lier avec les liquides pendant que vous faites le montage du gratin. Réserver.

3

Étaler un tiers des pommes de terre au fond du moule, couvrir avec la moitié du jambon et poivrer. Déposer un autre tiers de pommes de terre, le reste du jambon et poivrer. Couvrir avec le reste des pommes de terre.

4

Fouetter de nouveau la préparation liquide et verser dans le moule en ayant soin d’arroser toutes les pommes de terre.

5

Mettre une grille au fond du bol de l’Instant Pot et verser 375 ml (1 ½ tasse) d’eau. Déposer le gratin sur un support en silicone ou un support en papier aluminium et le mettre sur la grille dans l’Instant Pot.

6

Fermer le couvercle avec le bouton d’évacuation de la vapeur à « sealing ». Sélectionner « pressure ou manual », mettre 35 minutes à « high » avec « keep warm à off ». Peser sur « start ».

7

Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, laisser reposer 10 minutes et évacuer la pression. Enlever le couvercle, la cuisson du gratin est à point lorsque les pommes de terre résistent à peine lorsqu’on y insère une fourchette. Au besoin remettre le gratin à cuire quelques minutes.

8

Placer la grille du four dans le tiers dans le tiers supérieur et préchauffer le grill.

9

Sortir le gratin de l’Instant Pot, l’enlever du support et le mettre sur une plaque. Couvrir de fromage et faire griller quelques minutes au four jusqu’à doré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Ingredients

 1 gousse ail pelée et coupée en deux
 Beurre à température ambiante pour beurrer le moule
 22 ml (1 ½ c. à soupe) de farine tout usage
 2 ml (½ c. à thé) de sel
 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%
 250 ml (1 tasse) de lait
 750 g (1 1/2 lb) pommes de terre, pelée et tranchée (0.25 cm)1/8 po d’épaisseur
 150 g (5 oz) de jambon cuit tranché mince
 Poivre du moulin
 75 g (1 tasse) fromage suisse, emmental râpé OU moitié mozzarella moitié emmental

Étapes

1

Frotter un moule de 1.5 litre (6 tasses) avec l’ail. Beurrer le moule.

2

Mettre la farine dans un bol moyen et incorporer graduellement le lait et la crème avec un fouet. Ceci permet au gluten de la farine de se lier avec les liquides pendant que vous faites le montage du gratin. Réserver.

3

Étaler un tiers des pommes de terre au fond du moule, couvrir avec la moitié du jambon et poivrer. Déposer un autre tiers de pommes de terre, le reste du jambon et poivrer. Couvrir avec le reste des pommes de terre.

4

Fouetter de nouveau la préparation liquide et verser dans le moule en ayant soin d’arroser toutes les pommes de terre.

5

Mettre une grille au fond du bol de l’Instant Pot et verser 375 ml (1 ½ tasse) d’eau. Déposer le gratin sur un support en silicone ou un support en papier aluminium et le mettre sur la grille dans l’Instant Pot.

6

Fermer le couvercle avec le bouton d’évacuation de la vapeur à « sealing ». Sélectionner « pressure ou manual », mettre 35 minutes à « high » avec « keep warm à off ». Peser sur « start ».

7

Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, laisser reposer 10 minutes et évacuer la pression. Enlever le couvercle, la cuisson du gratin est à point lorsque les pommes de terre résistent à peine lorsqu’on y insère une fourchette. Au besoin remettre le gratin à cuire quelques minutes.

8

Placer la grille du four dans le tiers dans le tiers supérieur et préchauffer le grill.

9

Sortir le gratin de l’Instant Pot, l’enlever du support et le mettre sur une plaque. Couvrir de fromage et faire griller quelques minutes au four jusqu’à doré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Gratin de Pommes de terre au jambon dans l’Instant Pot

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