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Puisque les bouquets de brocoli diffèrent de grosseur, il suffit de retirer et réserver du bouillon de cuisson et en remettre au besoin pour obtenir une belle texture crémeuse.
Ce potage se conserve 5 jours au réfrigérateur et 6 mois au congélateur. En comptant le temps que l’appareil commence à cuire, le temps de cuisson et le temps de repos le potage requièrent environ 1 heure de la préparation au service.
Portions: 6
Séparer les grosses tiges de la tête du brocoli. Peler et trancher finement les tiges. Défaire la tête en petits bouquets et peler une partie des plus grosses tiges des bouquets.
Mettre le brocoli, l’oignon, le thym et le bouillon de poulet dans le bol de l’Instant Pot. Sélectionner la fonction « soup », mettre 8 minutes et sélectionner « high ou more » avec "keep warm à off". Appuyer sur la touche « start ». Lorsque l’appareil sonne l’alarme de fin de cuisson, laisser reposer 20 minutes et évacuer la pression. Les légumes sont à point lorsqu’ils sont très tendres. Au besoin remettre l’appareil en marche pour 1 ou 2 minutes.
Enlever et réserver une à deux louches de bouillon auquel on va rajouter en fin de cuisson pour obtenir la texture désirée. Le reste du bouillon peut servir à préparer une autre soupe. Réduire le potage en purée à l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur électrique.
Incorporer la crème, saler et poivrer au goût et réchauffer. Si la soupe est trop épaisse ajouter du bouillon réserver jusqu'à la consistance désirée.
Ingredients
Étapes
Séparer les grosses tiges de la tête du brocoli. Peler et trancher finement les tiges. Défaire la tête en petits bouquets et peler une partie des plus grosses tiges des bouquets.
Mettre le brocoli, l’oignon, le thym et le bouillon de poulet dans le bol de l’Instant Pot. Sélectionner la fonction « soup », mettre 8 minutes et sélectionner « high ou more » avec "keep warm à off". Appuyer sur la touche « start ». Lorsque l’appareil sonne l’alarme de fin de cuisson, laisser reposer 20 minutes et évacuer la pression. Les légumes sont à point lorsqu’ils sont très tendres. Au besoin remettre l’appareil en marche pour 1 ou 2 minutes.
Enlever et réserver une à deux louches de bouillon auquel on va rajouter en fin de cuisson pour obtenir la texture désirée. Le reste du bouillon peut servir à préparer une autre soupe. Réduire le potage en purée à l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur électrique.
Incorporer la crème, saler et poivrer au goût et réchauffer. Si la soupe est trop épaisse ajouter du bouillon réserver jusqu'à la consistance désirée.
17 réponses
Je suis débutante avec mon Instant Pot….pour un potage carottes/navets serait-ce le même procédé ou avec plus de temps? Merci d’avance
Je n’ai pas encore testé avec des carottes et du navet mais je pense que la même procédure devrait convenir. Il se pourrait que le temps de cuisson soit plus long pour ces légumes il suffira d’ajouter du temps lorsque la pression de l’Instant Pot soit évacuée. Donnez moi en des nouvelles
Merci Micheline
bonjour vous dites que vous mettez de la crème ?? est ce de la crème à cuisson 35% ?? merci
bonjour vous dites que vous mettez de la crème ?? est ce de la crème à cuisson 35% ?? merci
Dans un potage la crème 15 ou 35% peuvent être utilisé. Merci de me le demander je vais le préciser dans la recette.
J’ai fait mes premières recettes ce weekend! J’adore! Petite question que je me posais. Lorsque vous utilisez le pied mélangeur, le faites-vous directement dans le Instant Pot ou vous le faites dans un autre bol? Je me demandais si ça pouvais abîmer le contenant! Merci et j’adore toutes vos explications pour les débutants. Ce fût mes premières lectures!
Je suis bien contente de vous avoir aidé avec mon article. Vous pouvez utiliser votre pied mélangeur directement dans le bol de l’Instant Pot sans problème.
Micheline
Merci ?
Excellente soupe, c’est ma première recette dans mon instant pot de 6q! À refaire!
J’ai une question…est-ce que j’aurais pu dépressuriser rapidement en mettant sur “cancel” et en dépressurisant Ça me fait quand même un peu peur….
Très contente merci
Bonjour, merci pour votre commentaire. Je suis heureuse que vous aimez cette recette.
Bonne cuisine et au plaisir,
Micheline
Très intéressant facile de naviguer
Bonjour Marjolaine, merci pour votre commentaire je vais le transmettre à mon garçons Sébastien qui est mon webmestre.
Bonne cuisine et bonne navigation,
Micheline
Micheline vous auriez fait une excellente professeure car vos explications sont claires, nettes et précises. J’adore votre façon de nous guider au travers les étapes de la recette. Qui plus est, vos commentaires sont toujours très pertinents. Merci beaucoup pour votre collaboration culinaire. ?
Bonjour Jean, Je vous remercie de votre gentil commentaire. J’ai en effet enseigné la cuisine aux adultes pendant une dizaine d’années et j’ai même eu quelques élèves qui ont trouvé des emplois avec une lettre d’attestation de mes cours.
J’aime partager mon expérience que j’ai acquise au fil des années et je sais que les recettes bien écrites mènent au succès d’un plat.
Bonne Cuisine et au plaisir,
Micheline
Bonjour, est-ce qu’on doit laisser l’Instant Pot sur warm pendant le 20 minutes de repos ? Merci
Non c’est préférable de mettre votre Keep Warm à off.
Micheline