Cela fait plusieurs années que je fais ces biscuits dignes des pâtisseries les plus fines. Vous aurez besoin de 2 plaques à biscuits pour les 20 biscuits et vous pouvez congeler la pâte.
20 biscuits
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans le bol du batteur sur socle à vitesse moyenne ou au robot culinaire, battre le beurre, la cassonade, le sel, le jaune d'oeuf et la vanille jusqu’à homogène. Racler le fond du bol une fois pendant cette étape.
Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte s’agglomère et qu’il ne reste plus de fines particules au fond du bol. Retirer la pâte du bol et presser avec les mains pour former une boule. Si la pâte est trop molle pour façonner en boules réfrigérer pendant environ 30 minutes.
Mettre les noix dans un petit bol.
Façonner la pâte en boules d’environ 2.5 cm (1 po), enrober de noix hachées et déposer sur une plaque à biscuits non graissée en les espaçant de 5 cm (2 po).
Faire un trou au milieu de chaque biscuit avec le pouce et remplir ensuite de confiture à l’aide d’une petite cuillère.
Cuire au four 15 Minutes, une plaque à la fois. Laisser reposer 3 Minutes, retirer de la plaque avec une spatule mince, déposer sur une grille et laisser refroidir. C’est normal que des noix se détachent à la cuisson.
Conserver dans une boîte hermétique de métal de préférence.
Ingredients
Étapes
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans le bol du batteur sur socle à vitesse moyenne ou au robot culinaire, battre le beurre, la cassonade, le sel, le jaune d'oeuf et la vanille jusqu’à homogène. Racler le fond du bol une fois pendant cette étape.
Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte s’agglomère et qu’il ne reste plus de fines particules au fond du bol. Retirer la pâte du bol et presser avec les mains pour former une boule. Si la pâte est trop molle pour façonner en boules réfrigérer pendant environ 30 minutes.
Mettre les noix dans un petit bol.
Façonner la pâte en boules d’environ 2.5 cm (1 po), enrober de noix hachées et déposer sur une plaque à biscuits non graissée en les espaçant de 5 cm (2 po).
Faire un trou au milieu de chaque biscuit avec le pouce et remplir ensuite de confiture à l’aide d’une petite cuillère.
Cuire au four 15 Minutes, une plaque à la fois. Laisser reposer 3 Minutes, retirer de la plaque avec une spatule mince, déposer sur une grille et laisser refroidir. C’est normal que des noix se détachent à la cuisson.
Conserver dans une boîte hermétique de métal de préférence.
3 Responses
Bonjour Micheline, j’aimerais savoir, est-ce que les biscuits se congèle une fois cuit ? Merci et bonne journée.
Bonjour Cécile, oui il se congèle pour 1 mois.
Micheline
Parfait merci