L’autocuiseur est bien pratique pour faire cuire des oeufs durs. Vous constaterez que le blanc des oeufs cuits durs est plus tendre que s’ils ont cuit dans une casserole d’eau sur la cuisinière.
Le porte oeuf et le support en silicone sont pratiques mais vous pouvez aussi vous servir d’une grille ou d’une marguerite qui va dans l’Instant Pot pour les faire cuire.
La coquille des oeufs fraîchement pondus est très difficile à écaler et c’est pourquoi il est nettement préférable de prendre des oeufs de 1 à 2 semaines pour les faire cuire dans leurs coquilles.
Portions: 1 à 12
Notez que le temps de cuisson tient compte du temps que l’Instant Pot prend pour débuter la cuisson et le temps de repos avant l’évacuation.
Verser 250 ml (1 tasse) d’eau ( 375 ml ( 1 1/2 tasse pour un 8 litres) dans le bol de l’autocuiseur. Mettre le support en silicone et le porte œuf OU une grille ou marguerite dans l’Instant Pot. Mettre de 1 à 12 oeufs sur le porte oeuf.
Fermer l’Instant pot avec le bouton de pression en position activée. Sélectionner « egg ou pressure ou manual », mettre 6 minutes à « high » avec « warm à off » pour des œufs cuits durs. Pour des oeufs mollets mettre 3 minutes. Peser sur « start ». (L’appareil prendra environ 5 minutes avant de commencer la cuisson).
Entre-temps préparer un bol d’eau glacée pour refroidir les oeufs.
Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, évacuer immédiatement la pression, sortir les œufs du bol de cuisson à l’aide de pince en silicone si vous n’avez pas le support en silicone et plongez les immédiatement dans l’eau froide et laisser refroidir 1 minute.
Écaler en commençant par le gros bout : casser le gros bout sur une surface dure, commencer à l’écaler et replonger le dans l’eau à 1 ou 2 fois pour faciliter l’écalage (l’eau va s’infiltrer entre l’oeuf et la membrane).
Ingredients
Étapes
Verser 250 ml (1 tasse) d’eau ( 375 ml ( 1 1/2 tasse pour un 8 litres) dans le bol de l’autocuiseur. Mettre le support en silicone et le porte œuf OU une grille ou marguerite dans l’Instant Pot. Mettre de 1 à 12 oeufs sur le porte oeuf.
Fermer l’Instant pot avec le bouton de pression en position activée. Sélectionner « egg ou pressure ou manual », mettre 6 minutes à « high » avec « warm à off » pour des œufs cuits durs. Pour des oeufs mollets mettre 3 minutes. Peser sur « start ». (L’appareil prendra environ 5 minutes avant de commencer la cuisson).
Entre-temps préparer un bol d’eau glacée pour refroidir les oeufs.
Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, évacuer immédiatement la pression, sortir les œufs du bol de cuisson à l’aide de pince en silicone si vous n’avez pas le support en silicone et plongez les immédiatement dans l’eau froide et laisser refroidir 1 minute.
Écaler en commençant par le gros bout : casser le gros bout sur une surface dure, commencer à l’écaler et replonger le dans l’eau à 1 ou 2 fois pour faciliter l’écalage (l’eau va s’infiltrer entre l’oeuf et la membrane).
6 réponses
bonjour micheline
vous prouver me dire ou je peu acheter votre livre de recette
mercies marguerite
Bonjour Marguerite vous pouvez acheter mes livres de cuisine dans toutes les librairies du Québec.
Bonne cuisine et au plaisir,
Micheline
Merci MICHELINE
Bienvenue Marguerite.
Bonjour Micheline,
Je congèle mes épis de blé d’inde pour pouvoir en manger tout l’hiver. Habituellement je les fais cuire dans le micro-onde et ça marche. J’aimerais cependant les cuire dans Instant Pot (semble plus rapide). J’ai lu qu’il faut enlever les pelures au complet. Mais je n’ai aucune idée du temps que ça prend.
J’ai Instant Pot Viva 6 litres . Combien d’épis et combien de temps? Ne pas oublier mes épis sont
CONGELÉS…
Merci infiniment
Monique
Bonjour Monique,
C’est difficile pour moi de vous aider car je n’ai jamais fait cuire des épis congelés dans l’Instant Pot.Vous pourriez essayer avec seulement 1 épis 1 minute à vapeur et si vous êtes satisfaite de la texture et du goût vous pourrez en mettre jusqu’au 2/3 du bol avec le même temps de cuisson. Les temps de cuisson restent les mêmes peu importe la quantité d’aliments que l’on fait cuire à pression dans l’appareil.
En espérant vous avoir aidé, donnez moi en des nouvelles,
Micheline