Oeufs dans l’Instant Pot


L’autocuiseur est bien pratique pour faire cuire des  oeufs durs. Vous constaterez que le blanc des oeufs cuits durs est plus tendre que s’ils ont cuit dans une casserole d’eau sur la cuisinière.

Le porte oeuf et le support en silicone sont pratiques mais vous pouvez aussi vous servir d’une grille ou d’une marguerite qui va dans l’Instant Pot pour les faire cuire.

La coquille des oeufs fraîchement pondus est très difficile à écaler  et c’est pourquoi il est nettement préférable de prendre des oeufs de 1 à 2 semaines  pour les faire cuire dans leurs coquilles.

Portions: 1 à 12

Notez que le temps de cuisson tient compte du temps que l’Instant Pot prend pour débuter la cuisson et le temps de repos avant l’évacuation.

Temps de préparation3 minsTemps de cuisson12 minsTemps total15 mins

 De 1 à 12 gros œufs, froids

1

Verser 250 ml (1 tasse) d’eau ( 375 ml ( 1 1/2 tasse pour un 8 litres) dans le bol de l’autocuiseur. Mettre le support en silicone et le porte œuf OU une grille ou marguerite dans l’Instant Pot. Mettre de 1 à 12 oeufs sur le porte oeuf.

Cuisson oeuf IP

2

Fermer l’Instant pot avec le bouton de pression en position activée. Sélectionner « egg ou pressure ou manual », mettre 6 minutes à « high » avec « warm à off » pour des œufs cuits durs. Pour des oeufs mollets mettre 3 minutes. Peser sur « start ». (L’appareil prendra environ 5 minutes avant de commencer la cuisson).

Oeufs mollets

3

Entre-temps préparer un bol d’eau glacée pour refroidir les oeufs.

4

Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, évacuer immédiatement la pression, sortir les œufs du bol de cuisson à l’aide de pince en silicone si vous n’avez pas le support en silicone et plongez les immédiatement dans l’eau froide et laisser refroidir 1 minute.

5

Écaler en commençant par le gros bout : casser le gros bout sur une surface dure, commencer à l’écaler et replonger le dans l’eau à 1 ou 2 fois pour faciliter l’écalage (l’eau va s’infiltrer entre l’oeuf et la membrane).

Ingredients

 De 1 à 12 gros œufs, froids

Étapes

1

Verser 250 ml (1 tasse) d’eau ( 375 ml ( 1 1/2 tasse pour un 8 litres) dans le bol de l’autocuiseur. Mettre le support en silicone et le porte œuf OU une grille ou marguerite dans l’Instant Pot. Mettre de 1 à 12 oeufs sur le porte oeuf.

Cuisson oeuf IP

2

Fermer l’Instant pot avec le bouton de pression en position activée. Sélectionner « egg ou pressure ou manual », mettre 6 minutes à « high » avec « warm à off » pour des œufs cuits durs. Pour des oeufs mollets mettre 3 minutes. Peser sur « start ». (L’appareil prendra environ 5 minutes avant de commencer la cuisson).

Oeufs mollets

3

Entre-temps préparer un bol d’eau glacée pour refroidir les oeufs.

4

Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, évacuer immédiatement la pression, sortir les œufs du bol de cuisson à l’aide de pince en silicone si vous n’avez pas le support en silicone et plongez les immédiatement dans l’eau froide et laisser refroidir 1 minute.

5

Écaler en commençant par le gros bout : casser le gros bout sur une surface dure, commencer à l’écaler et replonger le dans l’eau à 1 ou 2 fois pour faciliter l’écalage (l’eau va s’infiltrer entre l’oeuf et la membrane).

Oeufs dans l’Instant Pot

 

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