Grands-Pères aux bleuets


Pour en découvrir d’avantage à propos des bleuets, Lisez:
Le bleuet: Histoire, Cuisine et Auto-Cueillette

 

Portions: 6

Temps de préparation20 minsTemps de cuisson30 minsTemps total50 mins

 450 g (2 tasses) de bleuets frais ou congelés
 65 g (1/3 de tasse) de sucre
 1 pincée de gingembre moulu
 125 ml (1/2 tasse) d’eau froide
 125 g (1 tasse) de farine tout usage
 7 ml (1 1/2 c. à thé)de poudre à pâte
 1 ml (1/4 de c. à thé) de sel
 65 g (1/3 de tasse) de cassonade
 1 pincée de cannelle moulue
 14 g (1 c. à soupe) de beurre
 75 ml (1/3 de tasse) de lait
 Crème pour servir (facultatif)

1

Déposer les bleuets, le sucre, le gingembre et l’eau dans une grande casserole. Porter à ébullition et bouillir 5 Minutes

2

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la cassonade et la cannelle. Avec les doigts ou à l’aide d’un coupe-pâte, incorporer le beurre. Ajouter le lait et remuer jusqu’à homogène sans plus. Pour préparer la pâte au robot culinaire, mélanger les ingrédients secs, incorporer le beurre par quelques pulsions. Ajouter le lait pendant que l’appareil est en marche et l’arrêter aussitôt que la pâte est formée.

3

Déposer la pâte par grosses cuillerées à soupe sur la sauce aux bleuets en laissant un espace entre les cuillerées. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans la pâte en ressorte propre. Il est important de ne pas découvrir la casserole pendant la cuisson c’est la vapeur accumulée dans la casserole qui contribue à la cuisson des grands-pères.

grand père bleuet casserole

Ingredients

 450 g (2 tasses) de bleuets frais ou congelés
 65 g (1/3 de tasse) de sucre
 1 pincée de gingembre moulu
 125 ml (1/2 tasse) d’eau froide
 125 g (1 tasse) de farine tout usage
 7 ml (1 1/2 c. à thé)de poudre à pâte
 1 ml (1/4 de c. à thé) de sel
 65 g (1/3 de tasse) de cassonade
 1 pincée de cannelle moulue
 14 g (1 c. à soupe) de beurre
 75 ml (1/3 de tasse) de lait
 Crème pour servir (facultatif)

Étapes

1

Déposer les bleuets, le sucre, le gingembre et l’eau dans une grande casserole. Porter à ébullition et bouillir 5 Minutes

2

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la cassonade et la cannelle. Avec les doigts ou à l’aide d’un coupe-pâte, incorporer le beurre. Ajouter le lait et remuer jusqu’à homogène sans plus. Pour préparer la pâte au robot culinaire, mélanger les ingrédients secs, incorporer le beurre par quelques pulsions. Ajouter le lait pendant que l’appareil est en marche et l’arrêter aussitôt que la pâte est formée.

3

Déposer la pâte par grosses cuillerées à soupe sur la sauce aux bleuets en laissant un espace entre les cuillerées. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans la pâte en ressorte propre. Il est important de ne pas découvrir la casserole pendant la cuisson c’est la vapeur accumulée dans la casserole qui contribue à la cuisson des grands-pères.

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Grands-Pères aux bleuets

 

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