Pétoncles à l’ail noir

Attendre s.v.p ...
Découvrez les parfums de l’ail noir avec ce surprenant plat de pétoncles nappé de sauce au beurre légèrement acidulée.

Partagez

Pétoncles à l’ail noir

Découvrez les parfums de l’ail noir avec ce surprenant plat de pétoncles rôtis juste à point, garnis de fines tranches d’ail noir et nappé d’une sauce au beurre légèrement acidulée.

Portions: 2

Préparation10 minsCuisson15 minsTotal25 mins

 200 g de pétoncles moyens
 35 g (2 ½ c. à soupe) de beurre (réserver 20g (1 ½ c. à soupe) au froid pour la sauce)
 2 gousses d’ail noir tranchées minces
 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc sec
 2 ml (1/2 c. à thé) de vinaigre balsamique
 Poivre du moulin

1

Bien assécher les pétoncles avec du papier absorbant.

2

Placer deux assiettes dans un four doux.

3

Dans un faitout ou une grande poêle fondre 15 g (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen vif, déposer les pétoncles dans la poêle en les espaçant et cuire environ 2 minutes jusqu’à dorés. Retourner les pétoncles un à un et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à dorés. Retirer la poêle du feu.

4

Déposer les pétoncles dans les assiettes chaudes en les espaçant, déposer une tranche d’ail sur chaque pétoncle et réserver au four pendant que vous finissez la sauce.

5

Verser le vin et le vinaigre dans la poêle et réduire de moitié à feu élevé (pencher la poêle de temps à autre pour évaluer la quantité).

6

Ajouter le beurre froid, remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et retirer immédiatement la poêle du feu. Poivrer la sauce et verser sur les pétoncles.

Ingredients

 200 g de pétoncles moyens
 35 g (2 ½ c. à soupe) de beurre (réserver 20g (1 ½ c. à soupe) au froid pour la sauce)
 2 gousses d’ail noir tranchées minces
 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc sec
 2 ml (1/2 c. à thé) de vinaigre balsamique
 Poivre du moulin

Étapes

1

Bien assécher les pétoncles avec du papier absorbant.

2

Placer deux assiettes dans un four doux.

3

Dans un faitout ou une grande poêle fondre 15 g (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen vif, déposer les pétoncles dans la poêle en les espaçant et cuire environ 2 minutes jusqu’à dorés. Retourner les pétoncles un à un et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à dorés. Retirer la poêle du feu.

4

Déposer les pétoncles dans les assiettes chaudes en les espaçant, déposer une tranche d’ail sur chaque pétoncle et réserver au four pendant que vous finissez la sauce.

5

Verser le vin et le vinaigre dans la poêle et réduire de moitié à feu élevé (pencher la poêle de temps à autre pour évaluer la quantité).

6

Ajouter le beurre froid, remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et retirer immédiatement la poêle du feu. Poivrer la sauce et verser sur les pétoncles.

Pétoncles à l’ail noir

 

 

Des inspirations culinaire dans votre courriel!

Inscivez-vous à mon infolettre

Allo, je suis Micheline

Partagez vos commentaires et vos idées avec moi et les autres visiteurs

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous aimerez certainement ...

Tarte Shoofly

Tarte Shoofly

Cette tarte est un classique de la cuisine de la communauté Amish de Pennsylvanie

Crêpe

Crêpes

Ces crêpes minces peuvent servies avec du sirop d’érable, de la confiture ou même farcies avec une préparation de fruits

Sauce au chocolat

Sauce au chocolat

La sauce idéale pour servir sur des choux à la crème, des profiteroles ou de la crème glacée

Cuisiner avec Micheline