Cette recette est mon adaptation de la recette du délicieux Poulet Alfredo du livre The Ultimate Instant Pot Cookbook de Coco Morante . La deuxième fois que j’en ai préparée j’ai saupoudré le basilic, le thym, le sel, le poivre et la muscade sur le poulet 30 minutes avant de débuter la cuisson. Le poulet avait plus de saveur mais vous le trouverez tout de même délicieux si vous n’avez pas le temps de l’assaisonner à l’avance.
Même si j’avais besoin de seulement 2 portions, j’ai préparé les 4 portions et réfrigéré la moitié à l’étape 5 c’est-à-dire juste avant d’incorporer les fromages et la crème. À l’étape 6, j’ai ajouté la moitié de la crème et des fromages. Deux jours plus tard, il a simplement suffit de réchauffer la préparation de pâtes et poulet cuite avec la moitié des fromages et de la crème.
Portions: 4
Notez que le temps de cuisson comprend le temps que l’Instant Pot prend pour débuter la cuisson, la cuisson et le temps de repos avant l’évacuation.
Couper le fromage à la crème et laisser tempérer pendant que vous procédez aux étapes suivantes
Sélectionner sauté à « medium ou normal», mettre 15 minutes et commencer la cuisson dès que le bol est chaud. Faire fondre le beurre et cuire l’ail 1 minute. Ajouter le poulet, le basilic, le thym, le sel, le poivre et la muscade et cuire 5 minutes en remuant fréquemment avec une cuillère en bois.
Déposer les pennes sur le poulet en une couche sans mélanger, verser le bouillon et pousser sur les pennes pour les immerger le plus possible dans le bouillon. Fermer l’autocuiseur avec le bouton en position pression. Peser sur« cancel ».
Sélectionner « pressure cook ou manual », mettre 5 minutes à « high » avec « warm à off ». Peser sur « start ». La casserole prendra environ 8 minutes avant de commencer la cuisson.
Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, laisser reposer 5 minutes et évacuer la pression. (C’est ici que j’ai mis de côté la moitié de la préparation)
Retirer le couvercle, ajouter le fromage à la crème, le parmesan et la crème et remuer quelques secondes. Couvrir sans fermer hermétiquement et laisser reposer 2 minutes pour laisser fondre les fromages. Découvrir, remuer et servir immédiatement saupoudrée de persil. La sauce continuera d’épaissir en adhérant aux pâtes pendant le repas.
Ingredients
Étapes
Couper le fromage à la crème et laisser tempérer pendant que vous procédez aux étapes suivantes
Sélectionner sauté à « medium ou normal», mettre 15 minutes et commencer la cuisson dès que le bol est chaud. Faire fondre le beurre et cuire l’ail 1 minute. Ajouter le poulet, le basilic, le thym, le sel, le poivre et la muscade et cuire 5 minutes en remuant fréquemment avec une cuillère en bois.
Déposer les pennes sur le poulet en une couche sans mélanger, verser le bouillon et pousser sur les pennes pour les immerger le plus possible dans le bouillon. Fermer l’autocuiseur avec le bouton en position pression. Peser sur« cancel ».
Sélectionner « pressure cook ou manual », mettre 5 minutes à « high » avec « warm à off ». Peser sur « start ». La casserole prendra environ 8 minutes avant de commencer la cuisson.
Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, laisser reposer 5 minutes et évacuer la pression. (C’est ici que j’ai mis de côté la moitié de la préparation)
Retirer le couvercle, ajouter le fromage à la crème, le parmesan et la crème et remuer quelques secondes. Couvrir sans fermer hermétiquement et laisser reposer 2 minutes pour laisser fondre les fromages. Découvrir, remuer et servir immédiatement saupoudrée de persil. La sauce continuera d’épaissir en adhérant aux pâtes pendant le repas.
2 réponses
Bonjour, votre recette est un des repas les plus aimés, ma famille en redemandé… par contre, moi j’y ajoute du bacon bien cuit en morceaux. Miam… merci
Bienvenue Johanne,
une bonne idée l’ajout de bacon cela doit rehausser les saveurs.
Bonne cuisine,
Micheline