Ce pâté se conserve 5 jours au réfrigérateur et 6 mois au congélateur
Portions: 4 à 6
Peler les pommes de terre et faire cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter dès qu'elles sont cuites et réserver.
Entre-temps, fondre le beurre dans un petit poêlon et faire cuire l'oignon à feu doux pendant 5 minutes sans le faire brunir. Réserver.
Retirer la peau et les arêtes du saumon et émietter. Réserver.
Réduire les pommes de terre cuites en purée et y ajouter les oignons cuits, le bouillon de saumon réservé, le lait, le saumon émietté, le sel, le poivre et la sariette et mélanger avec une cuillère de bois jusqu'à homogène.
Placer la grille dans le bas du four et préchauffer le four à 200 C (400 F).
Tapisser une assiette à tarte avec une abaisse, déposer par grosses cuillerées la préparation de saumon et étendre uniformément.
Badigeonner le pourtour de l'abaisse avec le mélange d'oeuf/lait et recouvrir avec la seconde abaisse. Tailler l'excédent de pâte sur le rebord et sceller la pâte en pincant avec le pouce et l'index ou en appuyant délicatement avec une fourchette.
Badigeonner le dessus du pâté, excepté le rebord, avec le mélange oeuf/lait. Faire deux incisions au centre du pâté ou un dessin de poisson comme sur la photo.
Cuire le pâté pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir une quinzaine de minutes avant de servir.
Ingredients
Étapes
Peler les pommes de terre et faire cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter dès qu'elles sont cuites et réserver.
Entre-temps, fondre le beurre dans un petit poêlon et faire cuire l'oignon à feu doux pendant 5 minutes sans le faire brunir. Réserver.
Retirer la peau et les arêtes du saumon et émietter. Réserver.
Réduire les pommes de terre cuites en purée et y ajouter les oignons cuits, le bouillon de saumon réservé, le lait, le saumon émietté, le sel, le poivre et la sariette et mélanger avec une cuillère de bois jusqu'à homogène.
Placer la grille dans le bas du four et préchauffer le four à 200 C (400 F).
Tapisser une assiette à tarte avec une abaisse, déposer par grosses cuillerées la préparation de saumon et étendre uniformément.
Badigeonner le pourtour de l'abaisse avec le mélange d'oeuf/lait et recouvrir avec la seconde abaisse. Tailler l'excédent de pâte sur le rebord et sceller la pâte en pincant avec le pouce et l'index ou en appuyant délicatement avec une fourchette.
Badigeonner le dessus du pâté, excepté le rebord, avec le mélange oeuf/lait. Faire deux incisions au centre du pâté ou un dessin de poisson comme sur la photo.
Cuire le pâté pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir une quinzaine de minutes avant de servir.
