Gâteau au chocolat aux dattes

Attendre s.v.p ...
Vous serez conquis par ce gâteau sans glaçage, nourrissant et moelleux.

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Gâteau au chocolat aux dattes

Ce gâteau accompagné d’un verre de lait ou d’un café est sans contredit un de mes desserts préférés. Vos amis seront surpris d’apprendre qu’il contient des dattes et vont certainement vous demander de partager la recette.

Le gâteau peut être congelé en portion pour 2 mois.

Portions: 9

Préparation25 minsCuisson45 minsTotal1 hr 10 mins

 190 g (1 1/4 tasse) de dattes hachées
 310 ml (1 1/4 tasse) d'eau bouillante
 125 g (2/3 de tasse) de shortening végétal
 200 g (1 tasse) de sucre
 56 g (4 carrés) de chocolat non sucré
 2 oeufs battus
 170 g (1 1/2 tasse) de farine à gâteau et pâtisserie
 2 ml (1/2 c.à thé) de bicarbonate de soude
 2 ml (1/2 c.à thé) de sel
 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pure
 163 g (1 tasse) de brisures de chocolat mi-sucré
 120 g (1 tasse) de noix de Pacanes

1

Mettre les dattes dans un bol moyen et verser l’eau bouillante dessus.

2

Fondre le chocolat à feu doux dans un bain-marie ou au four micro-ondes à 50% d’intensité 1 minute à la fois en remuant 1 ou2 fois et réserver.

3

Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 180 °C (350 °F).Graisser un moule carré de 23 cm (9 pouces).

4

Dans un grand bol, battre le shortening et le sucre pendant 1 minute . Incorporer le chocolat fondu.

5

Ajouter les œufs battus et battre jusqu’à homogène.

6

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel avec un fouet et incorporer à la préparation humide en battant jusqu’à homogène sans plus. Racler le bol une fois durant cette étape.

7

Incorporer la préparation de dattes incluant l’eau de trempage.

8

Verser la pâte dans le moule et l’étaler à l’aide de la spatule. Parsemer d’abord de brisures de chocolat et de noix de pacanes ensuite.

9

Cuire au four pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans la pâte en ressorte propre. Laisser tiédir le gâteau dans le moule avant de servir.

Ingredients

 190 g (1 1/4 tasse) de dattes hachées
 310 ml (1 1/4 tasse) d'eau bouillante
 125 g (2/3 de tasse) de shortening végétal
 200 g (1 tasse) de sucre
 56 g (4 carrés) de chocolat non sucré
 2 oeufs battus
 170 g (1 1/2 tasse) de farine à gâteau et pâtisserie
 2 ml (1/2 c.à thé) de bicarbonate de soude
 2 ml (1/2 c.à thé) de sel
 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pure
 163 g (1 tasse) de brisures de chocolat mi-sucré
 120 g (1 tasse) de noix de Pacanes

Étapes

1

Mettre les dattes dans un bol moyen et verser l’eau bouillante dessus.

2

Fondre le chocolat à feu doux dans un bain-marie ou au four micro-ondes à 50% d’intensité 1 minute à la fois en remuant 1 ou2 fois et réserver.

3

Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 180 °C (350 °F).Graisser un moule carré de 23 cm (9 pouces).

4

Dans un grand bol, battre le shortening et le sucre pendant 1 minute . Incorporer le chocolat fondu.

5

Ajouter les œufs battus et battre jusqu’à homogène.

6

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel avec un fouet et incorporer à la préparation humide en battant jusqu’à homogène sans plus. Racler le bol une fois durant cette étape.

7

Incorporer la préparation de dattes incluant l’eau de trempage.

8

Verser la pâte dans le moule et l’étaler à l’aide de la spatule. Parsemer d’abord de brisures de chocolat et de noix de pacanes ensuite.

9

Cuire au four pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans la pâte en ressorte propre. Laisser tiédir le gâteau dans le moule avant de servir.

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2 réponses

    1. Bonjour Lucie,

      Je crois bien qu’il pourrait être remplacé par du beurre non salé sans trop affecter la texture et le goût. Si vous le faites merci de me dire si vous avez aimé le gâteau préparé avec du beurre je pourrai l’ajouter comme alternative dans la recette.

      Bonne Cuisine,

      Micheline

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