Morilles aux lardons et à la crème

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Cette recette est originalement tirée de l’article:
Cuisiner les morilles
Guide de cuisine des champignons de couche, exotiques et sauvages

 

Voici une recette de morilles aux lardons et à la crème à déguster comme légume d’accompagnement ou avec des galettes de pommes de terre.

Portions: 2

Temps de préparation15 minsTemps de cuisson15 minsTemps total30 mins

 50 g de lard salé, coupé en lardons 0,5 cm x 0,5 cm x 2,5 cm (¼ po x ¼ po x 1 po)
 250 g de morilles fraîches, tranchées en rondelles
 14 g (1 c. à soupe) de beurre
 45 ml ( 3 c. à soupe) de crème 35%

1

Dans une petite casserole, mettre les lardons, couvrir d’eau froide, porter à ébullition, réduire le feu et mijoter 1 Minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide.

2

Dans une poêle, à feu doux, fondre le beurre et cuire les lardons jusqu’à dorés. Ajouter les morilles et cuire 3 minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.

3

Couvrir et cuire 5 Minutes à feu doux. Découvrir et cuire jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide dans la poêle. Ajouter la crème et mijoter 3 Minutes. Saler et poivrer au goût.

Ingredients

 50 g de lard salé, coupé en lardons 0,5 cm x 0,5 cm x 2,5 cm (¼ po x ¼ po x 1 po)
 250 g de morilles fraîches, tranchées en rondelles
 14 g (1 c. à soupe) de beurre
 45 ml ( 3 c. à soupe) de crème 35%

Étapes

1

Dans une petite casserole, mettre les lardons, couvrir d’eau froide, porter à ébullition, réduire le feu et mijoter 1 Minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide.

2

Dans une poêle, à feu doux, fondre le beurre et cuire les lardons jusqu’à dorés. Ajouter les morilles et cuire 3 minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.

3

Couvrir et cuire 5 Minutes à feu doux. Découvrir et cuire jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide dans la poêle. Ajouter la crème et mijoter 3 Minutes. Saler et poivrer au goût.

Morilles aux lardons et à la crème

 

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