Cette tarte est délicieuse préparée avec des pêches mûries à point en saison. Ma famille l’apprécie autant sinon plus qu’une tarte aux pommes.
Pour peler facilement les pêches, on les place dans une passoire, on les plonge dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 1 minute et on les refroidit dans un bain d’eau glacé.
Pour éviter qu’elles ne se décolorent laissez-les dans l’eau froide et pelez le juste avant de les couper pour les mélanger au jus de citron à l’étape 3.
Portions: 6
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 220°C (425 °F). Tapisser une assiette à tarte avec une abaisse.
Dans un petit bol mélanger au fouet le sucre et la farine.
Dans un grand bol, mélanger les pêches et le jus de citron. Ajouter la préparation de sucre et remuer pour bien enrober les fruits.
Verser les pêches dans l’abaisse. Parsemer de dés de beurre.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner le bord de l’abaisse d’œuf battu. Couvrir avec l’autre abaisse et presser délicatement pour sceller. À l’aide du côté non coupant d’un petit couteau, couper l’excédent de pâte. Festonner le bord avec le pouce et l’index ou avec le dos d’une fourchette.
Badigeonner le dessus de la tarte sauf le pourtour. Faire 2 incisions de 5 cm (2 po) au centre de la tarte.
Cuire au four 15 minutes. Baisser la température à 190 °C (375 °F) et cuire 25 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir avant de servir.
Ingredients
Étapes
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 220°C (425 °F). Tapisser une assiette à tarte avec une abaisse.
Dans un petit bol mélanger au fouet le sucre et la farine.
Dans un grand bol, mélanger les pêches et le jus de citron. Ajouter la préparation de sucre et remuer pour bien enrober les fruits.
Verser les pêches dans l’abaisse. Parsemer de dés de beurre.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner le bord de l’abaisse d’œuf battu. Couvrir avec l’autre abaisse et presser délicatement pour sceller. À l’aide du côté non coupant d’un petit couteau, couper l’excédent de pâte. Festonner le bord avec le pouce et l’index ou avec le dos d’une fourchette.
Badigeonner le dessus de la tarte sauf le pourtour. Faire 2 incisions de 5 cm (2 po) au centre de la tarte.
Cuire au four 15 minutes. Baisser la température à 190 °C (375 °F) et cuire 25 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir avant de servir.
5 Responses
Comme c est la saison des pêches- j’ai réalisé ta recette hier et vraiment un succès. Je recommande. A1
Bonjour Gineette, merci pour votre commentaire. La tarte aux pêches est une de mes préférées contente que vous avez aimé.
Bonne Cuisine,
Micheline
Je vais l’essayer ce matin. Je suis certaine que c’est excellent.
Je viens de faire cette recette, cette tarte est vraiment délicieuse et cela plus que je m’attendais.
Bonjour Andrée, merci pour votre commentaire. Cette tarte est une de mes préférées lorsque les pêches sont en saison.
Bonne cuisine,
Micheline