Tarte aux pêches

Tarte aux pêches

Cette tarte est délicieuse préparée avec des pêches mûries à point en saison. Ma famille l’apprécie autant sinon plus qu’une tarte aux pommes.

Pour peler facilement les pêches, on les place dans une passoire, on les plonge dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 1 minute  et on les refroidit dans un bain d’eau glacé.

Pour éviter qu’elles ne se décolorent laissez-les dans l’eau froide et pelez le juste avant de les couper pour les mélanger au jus de citron à l’étape 3.

Portions: 6

Temps de préparation30 minsTemps de cuisson40 minsTemps total1 hr 10 mins

 2 abaisses de pâte à tarte de 23 cm (9 po) non cuites
 135 g (2/3 tasse) de sucre
 25 g (3 c. à soupe) de farine tout usage
 7 pêches moyennes pelées et tranchées
 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron frais
 14 g (1 c. à soupe) de beurre
 1oeuf battu avec 15 ml (1 c. à soupe) de lait

1

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 220°C (425 °F). Tapisser une assiette à tarte avec une abaisse.

2

Dans un petit bol mélanger au fouet le sucre et la farine.

3

Dans un grand bol, mélanger les pêches et le jus de citron. Ajouter la préparation de sucre et remuer pour bien enrober les fruits.

4

Verser les pêches dans l’abaisse. Parsemer de dés de beurre.

5

À l’aide d’un pinceau, badigeonner le bord de l’abaisse d’œuf battu. Couvrir avec l’autre abaisse et presser délicatement pour sceller. À l’aide du côté non coupant d’un petit couteau, couper l’excédent de pâte. Festonner le bord avec le pouce et l’index ou avec le dos d’une fourchette.

6

Badigeonner le dessus de la tarte sauf le pourtour. Faire 2 incisions de 5 cm (2 po) au centre de la tarte.

7

Cuire au four 15 minutes. Baisser la température à 190 °C (375 °F) et cuire 25 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir avant de servir.

Ingredients

 2 abaisses de pâte à tarte de 23 cm (9 po) non cuites
 135 g (2/3 tasse) de sucre
 25 g (3 c. à soupe) de farine tout usage
 7 pêches moyennes pelées et tranchées
 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron frais
 14 g (1 c. à soupe) de beurre
 1oeuf battu avec 15 ml (1 c. à soupe) de lait

Étapes

1

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 220°C (425 °F). Tapisser une assiette à tarte avec une abaisse.

2

Dans un petit bol mélanger au fouet le sucre et la farine.

3

Dans un grand bol, mélanger les pêches et le jus de citron. Ajouter la préparation de sucre et remuer pour bien enrober les fruits.

4

Verser les pêches dans l’abaisse. Parsemer de dés de beurre.

5

À l’aide d’un pinceau, badigeonner le bord de l’abaisse d’œuf battu. Couvrir avec l’autre abaisse et presser délicatement pour sceller. À l’aide du côté non coupant d’un petit couteau, couper l’excédent de pâte. Festonner le bord avec le pouce et l’index ou avec le dos d’une fourchette.

6

Badigeonner le dessus de la tarte sauf le pourtour. Faire 2 incisions de 5 cm (2 po) au centre de la tarte.

7

Cuire au four 15 minutes. Baisser la température à 190 °C (375 °F) et cuire 25 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir avant de servir.

Tarte aux pêches

 

 



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