Portions: 2
Cuire la pomme de terre dans l’eau ou à la vapeur.
Entre-temps, dans un petit poêlon, cuire à feu doux les oignons verts et le céleri pendant 5 minutes. Tiédir.
Lorsque la pomme de terre est cuite, égoutter s’il y a lieu et réduire en purée. Ajouter le saumon, les légumes, le persil, le sel et le poivre et mélanger jusqu’à homogène.
Déposer de la farine dans une assiette ou sur une grande feuille de papier ciré ou parchemin. Déposer de la chapelure dans une assiette ou sur un papier. Mettre l’œuf battu dans un bol peu profond.
Former la préparation de saumon en pâtés de la grandeur d'un pâté de viande pour hamburger. Un à la fois, enrober le pâté de farine des deux côtés, tremper dans l’œuf et enrober dans la chapelure. Cette opération est délicate au besoin prendre une spatule pour passer de la farine, à l'oeuf, à la chapelure.
Dans un grand poêlon, verser 0.5 cm (1/8 po) d'huile végétale et chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, déposer doucement les pâtés dans le poêlon et cuire jusqu’à doré des deux côtés en utilisant une spatule large pour les retourner. Dès que la cuisson est terminée, déposer sur du papier absorbant et éponger délicatement le dessus du pâté. Servir immédiatement.
Ingredients
Étapes
Cuire la pomme de terre dans l’eau ou à la vapeur.
Entre-temps, dans un petit poêlon, cuire à feu doux les oignons verts et le céleri pendant 5 minutes. Tiédir.
Lorsque la pomme de terre est cuite, égoutter s’il y a lieu et réduire en purée. Ajouter le saumon, les légumes, le persil, le sel et le poivre et mélanger jusqu’à homogène.
Déposer de la farine dans une assiette ou sur une grande feuille de papier ciré ou parchemin. Déposer de la chapelure dans une assiette ou sur un papier. Mettre l’œuf battu dans un bol peu profond.
Former la préparation de saumon en pâtés de la grandeur d'un pâté de viande pour hamburger. Un à la fois, enrober le pâté de farine des deux côtés, tremper dans l’œuf et enrober dans la chapelure. Cette opération est délicate au besoin prendre une spatule pour passer de la farine, à l'oeuf, à la chapelure.
Dans un grand poêlon, verser 0.5 cm (1/8 po) d'huile végétale et chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, déposer doucement les pâtés dans le poêlon et cuire jusqu’à doré des deux côtés en utilisant une spatule large pour les retourner. Dès que la cuisson est terminée, déposer sur du papier absorbant et éponger délicatement le dessus du pâté. Servir immédiatement.
