Ce pain riche, de texture dense et moelleuse, plaît à tous. Comme il se congèle, pourquoi ne pas doubler la recette et en offrir aux amis et à la parenté. C’est la recette idéale pour cuisiner vos grosses courgettes de 20 à 25 cm (8 à 10 po).
Donne 2 pains
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180° C (350° F). Graisser 2 moules à pain de 13 cm x 23 cm (5 po x 8 po) et tapisser le fond de papier ciré ou papier-parchemin.
Dans grand bol, battre les oeufs et incorporer l’huile, le sucre et la vanille. Ajouter les courgettes.
Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel et incorporer à la première préparation en battant jusqu’à homogène sans plus. Incorporer les raisins et les noix.
Verser la pâte dans les moules et cuire au four de 30 à 45 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser reposer 5 Minutes et démouler sur une grille. Refroidir à température ambiante, emballer dans du papier ciré et ensuite dans un sac de plastique.
Ingredients
Étapes
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180° C (350° F). Graisser 2 moules à pain de 13 cm x 23 cm (5 po x 8 po) et tapisser le fond de papier ciré ou papier-parchemin.
Dans grand bol, battre les oeufs et incorporer l’huile, le sucre et la vanille. Ajouter les courgettes.
Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel et incorporer à la première préparation en battant jusqu’à homogène sans plus. Incorporer les raisins et les noix.
Verser la pâte dans les moules et cuire au four de 30 à 45 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser reposer 5 Minutes et démouler sur une grille. Refroidir à température ambiante, emballer dans du papier ciré et ensuite dans un sac de plastique.
Une réponse
Micheline,
J’ai une recette qui ressemble beaucoup à celle ci.
Dans les années 70 je travaillais avec une amie sicilienne qui nous a partager la recette.
Je ne connais pas son origine.
C’est un gâteau que j’aime beaucoup.