Je suis certaine que vous allez adorer ce plat simple et rapide à préparer. C’est mon adaptation de la recette de Richard Olnay publié dans son livre Simple French Food. Ce mets est devenu un de mes préférés pour apprêter les délicieuses courgettes de culture locale.
Planification du repas:
- Mettre le riz à cuire
- Préparer les ingrédients
- Cuire les courgettes et le poulet
Portions: 2
Dans une grande poêle, faire fondre à feu vif 14 g (1 c. à soupe) de beurre , ajouter les courgettes et cuire environ 3 minutes en remuant sans cesse jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres et commencent à dorer. Saler, poivrer et parsemer l’estragon en fin de cuisson. Retirer les courgettes de la poêle et réserver.
Faire fondre le reste du beurre, ajouter le poulet et cuire à feu moyen-vif en remuant sans cesse jusqu’à qu’il soit blanchi sans couleur rosée à l’intérieur.
Remettre les courgettes dans la poêle, ajouter la crème, porter à ébullition et mijoter 1 minute.
Servir immédiatement accompagné du riz.
Ingredients
Étapes
Dans une grande poêle, faire fondre à feu vif 14 g (1 c. à soupe) de beurre , ajouter les courgettes et cuire environ 3 minutes en remuant sans cesse jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres et commencent à dorer. Saler, poivrer et parsemer l’estragon en fin de cuisson. Retirer les courgettes de la poêle et réserver.
Faire fondre le reste du beurre, ajouter le poulet et cuire à feu moyen-vif en remuant sans cesse jusqu’à qu’il soit blanchi sans couleur rosée à l’intérieur.
Remettre les courgettes dans la poêle, ajouter la crème, porter à ébullition et mijoter 1 minute.
Servir immédiatement accompagné du riz.
