Cette recette est originalement tirée de l’article:
Restes de poulet convoités
Ce plat de poulet en sauce onctueuse est préparé avec un reste de poulet ou de dinde.
Il est essentiel de se procurer un cari bien parfumé pour une saveur maximale. J’aime bien le cari en poudre Sharwood mais une pâte de cari peut tout aussi bien convenir. Les amateurs de mets piquants préféreront employer du cari piquant. Ce mets se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et si on la congèle amener à ébullition à feu doux. Les amandes sont grillées en les étalant sur une tôle et en enfournant pendant 5 à 10 minutes.
Conseil Cuisine
Une fois les ingrédients liquides ajoutés au roux à l’aide d’un fouet on brasse avec une cuillère de bois pour éviter que la sauce colle à la casserole et prenne un goût métallique
Portions: 6 à 8
Chauffer le beurre dans une grande casserole et faire revenir les oignons et les champignons à feu doux pendant 10 Minutes.
Retirer la casserole de la cuisinière et incorporer la farine, le cari et le sel à l’aide d’un fouet. Cuire à feu doux une minute et retirer de la cuisinière.
Incorporer le bouillon de poulet et le lait graduellement à l’aide du fouet, amener à ébullition en brassant sans arrêt, réduire la chaleur à intensité moyenne et cuire pendant quelques minutes jusqu’à épaississement. Remuer de temps à autre avec une cuillère de bois.
Ajouter les morceaux de poulet cuit à la sauce, réchauffer et servir garni d’amandes grillées. Accompagner de riz cuit au choix.
Ingredients
Étapes
Chauffer le beurre dans une grande casserole et faire revenir les oignons et les champignons à feu doux pendant 10 Minutes.
Retirer la casserole de la cuisinière et incorporer la farine, le cari et le sel à l’aide d’un fouet. Cuire à feu doux une minute et retirer de la cuisinière.
Incorporer le bouillon de poulet et le lait graduellement à l’aide du fouet, amener à ébullition en brassant sans arrêt, réduire la chaleur à intensité moyenne et cuire pendant quelques minutes jusqu’à épaississement. Remuer de temps à autre avec une cuillère de bois.
Ajouter les morceaux de poulet cuit à la sauce, réchauffer et servir garni d’amandes grillées. Accompagner de riz cuit au choix.
2 réponses
J’aime beaucoup votre site. Il est très varié .
Je crois que vous avez beaucoup voyagé.
J’aime cuisiné et je suis beaucoup les chefs , on apprend très bien d’eux.
Merci
Bonjour Huguette, merci pour votre beau commentaire. Je suis heureuse que vous aimez mon site. C’est un plaisir de partager ma passion avec mon blogue et mes livres de cuisine. Au fil des années on a jamais fini d’apprendre et l’émission les chefs est aussi un bon moyen d’apprendre des trucs culinaires.
Au plaisir et bonne cuisine,
Micheline