Salsa Verde


Cette recette est originalement tirée de l’article:
Des hors d’œuvres au congélateur

 

La Salsa Verde est délicieuse tartinée sur du pain. On peut la congeler dans des petits pots de conserves prêts à servir .

Portions: 8

Temps de préparation20 mins

 Une tranche de pain de campagne de 1 po (2.5 cm) épaisseur la croûte enlevée
 500 ml (2 tasses) de persil
 125 ml (½ tasse) de feuilles de basilic frais bien tassées
 2 gousses d’ail hachées finement
 10 ml (2 c. à thé) de câpres rincées à l’eau froide
 22 ml (1 1/2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
 2 ml (½ c. à thé) de poivre frais moulu
 125 ml Environ (½ tasse ) d’huile d’olive extra vierge

1

Tremper le pain dans un petit peu d’eau pendant 10 Minutes et le presser pour extraire le surplus d’eau.

2

Placer tous les ingrédients excepté l’huile, le sel et le poivre dans le bol du robot culinaire, hacher grossièrement les ingrédients.

Salsa robot 1

3

Ajouter l’huile en filet pendant que l’appareil est en marche. Racler le bol, assaisonner de sel et de poivre et mélanger jusqu'à ce que le mélange homogène sans être une purée uniforme. Si la texture est trop épaisse pour tartiner ajouter de l’huile jusqu'à bonne texture. Assaisonner de sel et poivre.

Salsa robot 2

4

Tartiner sur du pain croûté. Au besoin ajouter un peu d’huile. Se conserve pendant 5 jours au réfrigérateur et se congèle de jusqu’à 6 mois.

Ingredients

 Une tranche de pain de campagne de 1 po (2.5 cm) épaisseur la croûte enlevée
 500 ml (2 tasses) de persil
 125 ml (½ tasse) de feuilles de basilic frais bien tassées
 2 gousses d’ail hachées finement
 10 ml (2 c. à thé) de câpres rincées à l’eau froide
 22 ml (1 1/2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
 2 ml (½ c. à thé) de poivre frais moulu
 125 ml Environ (½ tasse ) d’huile d’olive extra vierge

Étapes

1

Tremper le pain dans un petit peu d’eau pendant 10 Minutes et le presser pour extraire le surplus d’eau.

2

Placer tous les ingrédients excepté l’huile, le sel et le poivre dans le bol du robot culinaire, hacher grossièrement les ingrédients.

Salsa robot 1

3

Ajouter l’huile en filet pendant que l’appareil est en marche. Racler le bol, assaisonner de sel et de poivre et mélanger jusqu'à ce que le mélange homogène sans être une purée uniforme. Si la texture est trop épaisse pour tartiner ajouter de l’huile jusqu'à bonne texture. Assaisonner de sel et poivre.

Salsa robot 2

4

Tartiner sur du pain croûté. Au besoin ajouter un peu d’huile. Se conserve pendant 5 jours au réfrigérateur et se congèle de jusqu’à 6 mois.

Salsa Verde

 

 

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