Cuisiner le chevreuil
Dès les débuts de la colonie, les colons doivent se nourrir des produits de la chasse pendant la saison hivernale. Ils ont appris des amérindiens quels sont les gibiers comestibles de l’Amérique et la façon de les chasser.
Steak de chevreuil aux champignons
La chair du chevreuil a un goût assez prononcé et se marie bien avec des aromates au goût relevé comme du vin rouge, de l’ail, du poivre et du thym.
Les Grands Classiques de la Cuisine d’ici: 3 Recettes en Primeur
Je vous présente mon nouveau livre de cuisine Les Grands classiques de la cuisine d’ici publié par Guy Saint-Jean Éditeur. C’est un ouvrage complet […]
Biscuits hollandais à la noix de coco
Un biscuit riche et croustillant qui plaît à tous, surtout à ceux qui ont la dent sucrée…
Crêpes au gruau
Cette recette est un bel héritage transmis par les Britanniques venus s’installer au Québec. Réchauffez les crêpes congelées au four quelques minutes.
Poulet au cari
Voici une recette santé puisque ce poulet au cari renferme peu de matière grasse.
Cuisiner la canneberge
Quel beau spectacle que de voir flotter les milliers de canneberges sur les champs remplis d’eau en prévision de la récolte. On dirait des […]
Confiture de canneberges
Cette recette est originalement tirée de l’article: Cuisiner la canneberge Stérilisation des bocaux et des couvercles Mettre une grille au fond d’une grande marmite. […]
Gâteau aux canneberges, sauce à l’érable
Cette recette est originalement tirée de l’article : Cuisiner la canneberge L’érable, C’est bon en Sirop! : 2 Recettes En Primeur Portions: 9 […]