Courgettes au menu

Rien n’égale le goût de la courgette fraîchement cueillie. Leur goût frais, aux saveurs d’amande et de verdure, est tout à fait différent des courgettes au goût fade et parfois amer, vendus dans les supermarchés durant la saison hivernale.
Attendre s.v.p ...

Évaluez!

Partagez

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on email

On les nomme maintenant courgettes mais j’avoue m’ennuyer de l’appellation zucchini. Je préfère les vertes foncées aux vertes pâles qui ont un goût moins prononcé. Rien n’égale le goût de la courgette fraîchement cueillie. Leur goût frais, aux saveurs d’amande et de verdure, est tout à fait différent des courgettes au goût fade et parfois amer, vendus dans les supermarchés durant la saison hivernale. C’est un de mes légumes préférés de mon potager et, à chaque été, j’attends avec enthousiasme les premières courgettes pour préparer un pâté de courgettes.

Je cuisine les petites courgettes de 6 pouces (15 cm) au plus, sautés dans l’huile d’olive et assaisonnées d’ail, de sel et de poivre en fin de cuisson. Les moyennes se retrouvent dans le pâté, la salade de courgettes de ma bonne amie auteur du livre de cuisine Michelle Gélinas Tout Simplement. Les grosses courgettes « oubliées » dans le potager sont délicieuses dans le pain de courgettes et les potages. Parfois démesurées, je les coupe en deux et enlève les pépins avant de les cuisiner.

Allo, je suis Micheline

Partagez vos idées et vos commentaires avec moi et les autres visiteurs

Une réponse

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée.

De délicieuses recettes directement dans votre courriel!

Abonnez-vous à mon infolettre

Vous aimerez aussi

Steak de chevreuil aux champignons

Cuisiner le chevreuil

Dès les débuts de la colonie, les colons doivent se nourrir des produits de la chasse pendant la saison hivernale. Ils ont appris des amérindiens quels sont les gibiers comestibles de l’Amérique et la façon de les chasser.

Cuisiner avec Micheline