Des hors d’œuvres au congélateur
Le Temps des Fêtes arrive à grands pas et pour amortir les effets du décompte rien de mieux que de préparer et congeler des mets à l’avance. Je congèle la Salsa Verde dans des petits pots de conserves prêts à servir tandis que les rouleaux congelés sont taillés et placés au four 15 à 20 minutes avant de servir. Dans ma famille les rouleaux disparaissent tellement rapidement que je m’assure de me joindre aux invités afin d’en déguster.
Les Fêtes, c’est l’occasion de cuisiner les plats typiques des familles d’ici. Si vous avez perdu la recette de gâteau roulé de grand-maman pour la bûche ou que vous ignorez comment préparer des fèves au lard, Les grands classiques de la cuisine d’ici, qui vient de paraître chez Guy Saint-Jean Éditeur, vient à votre rescousse.
Traditional Quebec Cooking: a treasure of heirloom recipes: Une collection de recettes familiales simples et savoureuses, faciles à préparer
Vous nous avez permis de déguster une fine cuisine qui ferait l'envie de plusieurs grands chefs. Transmettez nos remerciements à toute votre équipe et acceptez, chère madame, notre très grande considération.
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